Crème de riz - à partir de 9 mois

La gastro s'est invitée chez nous... Le riz est un excellent aliment pour aider les plus petits. En règle générale, on attend 9 mois pour l'introduire mais dans ce cas précis on peut en donner dès 6 mois.

Attention, en cas de diarrhée, il ne remplacera jamais une solution de réhydratation !

Selon les envies de bébé, proposez-le tel quel ou mixez-le pour en faire une crème. A 1 an, même si mon fils mange des morceaux depuis longtemps, il préfère le riz mixé.

Voici une version sans mixer, en ajoutant de l'eau de cuisson

Ingrédients : 

- 1 verre de riz type Camarguais, Arborio ou à défaut riz rond
- eau.

Recette à la casserole : 

- Faire bouillir 3 verres d'eau dans une casserole.
- Dès ébullition, verser le riz en mélanger.
- Baisser le feu.
- Faire cuire 10 à 20 minutes selon le riz (vérifier sur le paquet) à couvert si possible.
- Passer le riz dans une passoire au dessus d'un récipient pour recueillir l'eau de cuisson.
- Mixer finement avec de l'eau de cuisson (quantité variable selon la consistance plus ou moins liquide souhaitée).

Astuces

- L'eau de cuisson est très importante car elle contient beaucoup d'amidon. Ainsi, ne rincer pas le riz avant ou après la cuisson. 
- Que vous mixiez ou non le riz, servir toujours avec de l'eau de cuisson.
- Vous pouvez utiliser du riz long habituel mais les riz proposés dans la recette contiennent plus d'amidon et ils sont plus faciles à mixer.
- La carotte est aussi un bon allié, vous pouvez la faire cuire en même temps.

Comments

[gaelle]

question bête de mapart mais j'aimerais savoir si je peut utiliser de l'eau du robinet pour faire les cuisson en casserole pour riz ou pâtes ...... ou bien faut il prendre l'eau en bouteille?

merci

[yaya]

Bonjour, ma fille de 10 mois a la diahrée, elle fait ses dents mais peut etre a t elle aussi une gastro... le pédiatre a prescrit du tiorfan en plus du soluté de réhydratation, et préconise évidemment d'éviter les légumes verts pour le moment... riz, carottes bien sur mais pensez vous que l'on puisse donner du potiron, butternut ect... pour varier un peu?