Compote ananas-pomme - à partir de 12 mois

A 1 an, bébé est tout à fait capable de manger des fruits crus depuis plusieurs mois. Toutefois, il affecte encore les compotes (ma fille de 4 ans toujours autant).

L'ananas peut donc lui être proposé cru mais son acidité peut parfois gêner ses papilles en éveil. La cuisson va alléger son acidité, toutefois c'est le sucre qui va l'adoucir.
Vous verrez dans la recette, j'ai remplacé le sucre par une pomme... une bonne alternative.

Du point de vue nutritionnel, l'ananas est riche en vitamine C. Ainsi, une cuisson à la vapeur est préférable pour la préserver.

Ingrédients :

- 1/2 ananas (si vous prenez un Victoria, utilisez-le en totalité).
- 1 pomme
- facultatif : 1/2 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé).

Recette à la casserole :

- A l'aide d'un couteau, retirer la peau de l'ananas, le couper en 4 et trancher le milieu (chair très ferme).
- Détailler la chair en morceaux.
- Peler la pomme, l'évider. Couper en quartiers.
- Mettre les morceaux de fruits dans une casserole, ajouter 2cs d'eau.
- Fendre la gousse de vanille en 2, puis gratter les graines avec la lame d'un couteau. Mettre dans la casserole.
- Faire cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes environ.
- Retirer la gousse de vanille.
- Mixer plus ou moins finement avec le jus de cuisson.

Recette au Nutribaby :

- A l'aide d'un couteau, retirer la peau de l'ananas, le couper en 4 et trancher le milieu (chair très ferme).
- Détailler la chair en morceaux.
- Peler la pomme, l'évider. Couper en quartiers.
- Mettre les morceaux de fruits ensemble dans un des paniers du Nutribaby.
- Fendre la gousse de vanille en 2, puis gratter les graines avec la lame d'un couteau. Mettre dans le même panier.
- Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Retirer la gousse de vanille.
- Mixer plus ou moins finement avec le jus de cuisson.

Recette au Babycook :

Utiliser la moitié seulement des quantités.
- A l'aide d'un couteau, retirer la peau de l'ananas, le couper en 4 et trancher le milieu (chair très ferme).
- Détailler la chair en morceaux.
- Peler la pomme, l'évider. Couper en quartiers.
- Mettre les morceaux de fruits dans le panier du Babycook.
- Fendre la gousse de vanille en 2, puis gratter les graines avec la lame d'un couteau. Mettre dans le même panier.
- Faire cuire à la vapeur niveau d'eau 3.
- Retirer la gousse de vanille.
- Mixer plus ou moins finement avec le jus de cuisson.

 Astuces

- Vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle.
- Pour un mélange plus exotique, la pomme peut être remplacée par de la banane. Dans ce cas, ajoutez plus de jus de cuisson.