Interview vidéo de Yoni Saada (émission Top Chef) sur le bien-manger

Hier, je me suis rendue au rendez-vous annuel des blogueuses influentes, les Efluent Mums organisé par Parole de Mamans.

J'ai eu le plaisir de rencontrer sur le foodtruck de Biocoop, le Chef Yoni Saada. Je suis sûre que vous le connaissez notamment grâce à l'émission Top Chef.
Yoni a gentiment accepté de se prêter au jeu d'une interview pour vous livrer son avis sur : le bien-manger, le bio, l'importance de la qualité des aliments pour les petits et les grands.

Voici l'interview de Yoni Saada en vidéo.

Voici les points à retenir :

- Yoni est un homme proche de la nature qui fait très attention aux produits qu'il consomme et fait consommer.
- Le bio "met en avant des hommes qui font attention à la terre, à ce qu'on va manger, produisent des produits qui ont du goût." 
- Des personnes qui n'ont pas le label bio peuvent tout de même avoir des produits de qualité.
- Dépassons l'idée d'avoir des fruits ou des légumes parfaits. "Ce n'est pas parce qu'un produit est joli qu'il est bon."
- Il consommer les fruits et légumes de saison. "Tous les produits sont bons s'ils sont bien cuisinés".
- "N'hésitez pas à aller discuter avec le maraîcher, le boucher, le poissonnier."
- "L'éducation alimentaire d'un enfant se fait entre 0 et 3 ans."
- "Faire goûter tout ce qui existe à nos enfants et les emmener sur le marché pour qu'ils découvrent le produit" pour qu'ils voient l'image du produit non transformé.
- Il met en avant le partage et la convivialité autour de la table et le transmet lui-même à sa propre famille.

Qui est Yoni ?

Yoni est propriétaire du restaurant "Miniatures" et a participé à l'émission culinaire Top Chef en 2012. Il est également papa d'une petite fille de 3 ans. Son grand-père et son père sont bouchers, et eux-mêmes de très bons cuisiniers. Ils ont transmis cette passion à Yoni. Diplômé de l’Ecole Supérieure de Cuisine Française, il a travaillé dans de prestigieuses maisons parisiennes comme Le Pré Catlan, l’Hotel Meurice.

Alors ? Vous aussi vous partagez les valeurs de Yoni ?

Un très grand merci à Yoni pour sa gentillesse, sa simplicité, son ouverture et sa disponibilité. Une très belle personne ! Cher Yoni, sâche que tes choux sont "une tuerie" ! Je viendrai sans faute d'ici la fin de l'année dans ton restaurant ! 
Un merci aussi à Biocoop qui m'a permis de l'interviewer (et pour son excellente tablette de chocolat noir aux amandes!).
Et bien sûr à toute l'équipe de Parole de Mamans pour ce superbe événement et pour m'avoir fait rencontrer un vrai chef.