Compote pomme - kiwi - à partir de 12 mois
Pour changer un peu de la pomme, de la poire et de la banane...
Le kiwi est un fruit pouvant être fortement allergisant, c'est pourquoi il est souvent introduit à partir de 1 an.
Habituellement, on le consomme cru mais on peut tout à fait le cuire. Pour les plus petits, le fait de le cuire permet de réduire son goût acide.
Les +++ du kiwi : un champion de la vitamine C et K. Privilégiez donc si possible une cuisson à la vapeur.
Ingrédients :
- 1 pomme
- 1 kiwi.
Recette à la casserole :
- Peler la pomme. La détailler en morceaux.
- Peler le kiwi puis le couper en 4.
- Déposer les morceaux dans une casserole.
- Faire cuire à feu doux pendant 10 min à couvert.
- Mixer.
Recette au Nutribaby :
- Peler la pomme. La détailler en morceaux.
- Peler le kiwi puis le couper en 4.
- Déposer les morceaux dans un des paniers du Nutribaby.
- Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Mixer.
Recette au Babycook :
- Peler la pomme. La détailler en morceaux.
- Peler le kiwi puis le couper en 4.
- Déposer les morceaux dans le panier du Babycook.
- Faire cuire avec le niveau d'eau 2.
- Mixer.
Astuces
- Servez très frais, c'est encore meilleur.
- Choisissez un kiwi bien mûr.
Compote de dattes - à partir de 12 mois
On avait testé dernièrement la compote d'abricots secs, vous vous souvenez ?
J'adore les dattes bien sucrées, du coup je fais en profiter tout le monde. Par mesure de précaution, mieux vaut attendre 12 mois.
Les dattes ont une grande teneur en fibres mais aussi en glucides. Ne soyez donc pas tentés d'ajouter du sucre.
Ingrédients :
- 1 pomme ou 1 poire
- 3 dattes bien mûres.
Recette à la casserole :
- Laver puis pelet et évider la pomme. La couper en morceaux.
- Rincer les dattes, les inciser et les dénoyauter.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 2cs d'eau.
- Laisser cuire à couvert à feu moyen pendant 10 minutes.
- Mixer chaud avec le jus de cuisson. Ajouter de l'eau si besoin.
Recette au Babycook :
- Laver puis pelet et évider la pomme. La couper en morceaux.
- Rincer les dattes, les inciser et les dénoyauter.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer chaud avec le jus de cuisson. Ajouter de l'eau si besoin.
Astuces
Vous pouvez remplacer le jus de mixage par du jus d'orange.
Compote de pomme à la verveine - à partir de 7 mois
Le début de la diversification rime parfois avec soucis digestifs : constipation ou au contraire diarrhée, ballonnements, etc.
Autant les 2 premiers sont aisés à apaiser, autant les ballonnements c'est plus difficile.
Saviez-vous que la verveine apaisait les maux de ventre ? Elle permet notamment de mieux digérer et a aussi des vertues calmantes. Toutefois, attention au surdosage ; le système digestif de nos petits n'est pas encore mature.
Ingrédients :
- 1 pomme
- 1 sachet de tisane à la verveine Bio ou 1/2 poignée de verveine séchée.
Recette casserole :
- Faire chauffer 1l d'eau dans une petite casserole.
- Dès frémissement, retirer du feu. Mettre dans une théière et laisser infuser la verveine pendant 10 min.
- Pendant ce temps, peler la pomme puis l'évider.
- La détailler en morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec 2cs d'eau.
- Faire cuire à feu doux à couvert pendant 8 min environ.
- Mixer avec 2cs de tisane.
Recette au Babycook :
- Faire chauffer 1l d'eau dans une petite casserole.
- Dès frémissement, retirer du feu. Mettre dans une théière et laisser infuser la verveine pendant 10 min.
- Pendant ce temps, peler la pomme puis l'évider.
- La détailler en morceaux.
- Mettre les morceaux dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Mixer avec 2cs de tisane.
Astuces
- Une seule compote à la tisane par jour.
- Pour éviter les pesticides, utilisez uniquement de la tisane Bio. Vous pouvez aussi en trouver chez votre herboriste.
- A partir du mois d'avril, plantez un pied de verveine dans le jardin ou en pot. En plus d'être jolie et feuillue, une fois séchée et mise en pot en été, vous en aurez toute l'année. Attention de ne pas la confondre avec la citronnelle qui lui ressemble. Cette dernière peut causer des allergies.
Compote banane - pruneau - à partir de 6 mois
Dans certains plannings de diversification, la banane peut être introduite après 9 mois. D'autres considèrent qu'elle peut déclencher des allergies. A vous de voir avec le professionnel de santé qui suit votre enfant. Quoi qu'il en soit, à cet âge, mieux vaut la proposer cuite. La cuisson réduit les allergènes.
La banane, c'est le fruit des sportifs car elle est très énergétique. Elle est aussi digeste, contient de la vitamine B6 et vitamine C.
Gustativement, elle se marie très bien avec le pruneau, la quetsche, la pomme, la fraise, la framboise...
Choisissez-la mûre, jaune (pas verte car moins digeste) mais pas gâtée non plus.
Ingrédients :
- 1 banane
- 3 pruneaux.
Recette à la casserole :
- Retirer la peau de la banane. La couper grossièrement en rondelles.
- Retirer le noyau des pruneaux.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 2cs d'eau.
- Faire cuire à feu doux à couvert pendant 10 min environ.
- Bien mixer.
Recette au Babycook :
- Retirer la peau de la banane. La couper grossièrement en rondelles.
- Retirer le noyau des pruneaux.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Bien mixer.
Recette au Nutribaby :
- Retirer la peau de la banane. La couper grossièrement en rondelles.
- Retirer le noyau des pruneaux.
- Mettre les fruits dans un des paniers du Nutribaby et faire cuire à la vapeur pendant 8 min.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Bien mixer.
Astuces
- Mélangez-la tiède avec 1cc de crème fraîche ou de yaourt. Servez immédiatement.
- La banane n'aime pas le froid. Ne la conservez donc pas au réfrigérateur mais à température ambiante.
Compote de pomme aux abricots secs - à partir de 6 mois
Le soleil repointe le bout de son nez MAIS il fait toujours froid. J'aimerais bien retrouver un peu de chaleur estivale et les bons fruits qui vont avec....
Que cela ne tienne, j'ai eu l'idée d'utiliser des abricots secs dans ma compote, ceux sans additifs ni conservateurs. Avec la cuisson, ils se réhydratent. Pour les bébés commençant la diversification l'hiver, cela leur permet de découvrir d'autres fruits que les sacro-saints pomme-poire-coing-pruneau. Et en plus c'est bon et on en a toujours dans les placards !
Ingrédients :
- 1 pomme (type golden, Boskoop...)
- 1 ou 2 oreillons d'abricot sec (choisissez sans aucun additif ou conservateur. J'en trouve au rayon bio)
Recette à la casserole :
- Peler la pomme puis l'évider. La couper en morceaux.
- Déposer les morceaux dans une casserole avec les oreillons d'abricots coupés en 2.
- Ajouter 2cs d'eau.
- Faire cuire à feu doux pendant 15 min environ à couvert.
- Mixer.
Recette au Babycook :
- Peler la pomme puis l'évider. La couper en morceaux.
- Déposer les morceaux dans le panier du Babycook avec les oreillons d'abricots coupés en 2.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer.
Astuce
A partir de 12 mois, ajoutez 1cc de miel.
Compote mangue - à partir de 12 mois
Exit les pêches, les abricots, les melons charentais, les pastèques gorgés de soleil... Place aux pommes, poires, coins, clémentines...
Mettons un peu de fantaisie avec la compote de mangue qui ne sera proposée à bébé qu'à partir de 1 an pour éviter les allergies.
Si vous (ou votre primeur) choisissez une belle mangue, vous pourrez faire le plein de vitamines C, A et E. Si vous la faites cuire à la vapeur, vous préserverez plus ces vitamines.
Ingrédients :
- 1 mangue mûre
- un peu d'eau.
Recette à la casserole :
- Oter la peau de la mangue.
- La couper en deux et retirer le gros noyau central.
- Détailler en morceaux.
- Les mettre dans une casserole et ajouter 2cs d'eau.
- Faire cuire à couvert à feu doux pendant 10 min environ.
- Mixer si besoin.
Recette au Babycook :
- Oter la peau de la mangue.
- La couper en deux et retirer le gros noyau central.
- Détailler en morceaux.
- Les mettre le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 2.
- Mixer si besoin.
Astuces
- Vous pouvez ajouter une pointe de cannelle.
- La mangue se marie très bien avec la vanille. Ainsi, vous pouvez faire cuire avec 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille grattée.
- Délicieuse tiède sur un yaourt dans un verre et recouverte d'un spéculoos émietté.
Compote abricot - à partir de 6 mois
Encore quelques fruits à déguster avant l'arrivée de l'automne.... J'avais suggéré la compote de pêche il y a quelques jours, aujourd'hui son "cousin" l'abricot.
Au niveau nutritionnel, l'abricot est plein de provitamine A, de minéraux notamment le fer et de magnésium et enfin de fibres (on l'évitera donc si petits soucis intestinaux...).
Contrairement à la pêche, l'abricot en compote a tendance à devenir acide. Ainsi, plutôt qu'ajouter du sucre, je l'associe à un autre fruit comme la pomme, la pêche ou la poire.
Ingrédients :
- 3 abricots
- 1 pêche mûre (ou brugnon, nectarine) ou une pomme/pêche/poire.
Recette à la casserole :
- Peler la pêche ou la pomme ou la poire. Couper en 4 et retirer le noyau éventuellement.
- Ouvrir les abricots en 2, retirer le noyau (inutile de retirer la peau).
- Détailler les fruits en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec 1cs d'eau.
- Couvrir et faire cuire à feu doux 8 min environ. Les fruits doivent être fondants.
- Mixer.
Recette au Babycook :
- Peler la pêche ou la pomme ou la poire. Couper en 4 et retirer le noyau éventuellement.
- Ouvrir les abricots en 2, retirer le noyau (inutile de retirer la peau).
- Détailler les fruits en morceaux.
- Les faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 2.
- Mixer.
Recette au Nutribaby :
- Peler la pêche ou la pomme ou la poire. Couper en 4 et retirer le noyau éventuellement.
- Ouvrir les abricots en 2, retirer le noyau (inutile de retirer la peau).
- Détailler les fruits en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans un des paniers du Nutribaby.
- Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Mixer.
Astuces
- A manger tiède, froide, nature ou avec un yaourt ou fromage blanc.
- Vous pouvez ajouter un peu de miel pour les plus de 12 mois après la cuisson.
Compote pomme-mirabelles (ou autres prunes) - à partir de 10 mois
Avant d'entrer dans une longue période hivernale et ne manger que des pommes et des poires (je plaisante !), profitons des fruits encore baignés de soleil....
Ingrédients :
- 1 pomme (facultatif)
- 1 belle poignée de mirabelles, quetsches, prunes si possible du jardin
Recette Babycook :
- Bien laver les fruits. Retirer les noyaux des prunes et les garder en médaillons. Eplucher la pomme et la couper en morceaux.
- Placer dans le babycook, niveau d'eau 2,5.
- Mixer plus ou moins finement selon l'âge de bébé avec un peu de jus de cuisson.
- Servir tiède ou froid.
Recette casserole :
- Préparer de la même façon les fruits.
- Placer les morceaux dans une casserole. Faire cuire à couvert avec 3 cs d'eau (Evian...) à feu très doux pendant 20 min.
- Mixer, servir tiède ou froid.
A consommer dans les 24h. Conserver au froid.
Compote pomme-banane - à partir de 6 mois
Saviez-vous que la banane était très énergétique ? C'est le fruit des sportifs ! Elle contient des glucides, de la vitamine C, des minéraux et des fibres.
Ingrédients :
- 3/4 pomme
- 1/2 banane mûre.
Recette à la casserole :
- Peler la banane et la pomme. Après avoir évidé la pomme, les couper en morceaux.
- Faire cuire avec 1cc d'eau à feu doux dans une casserole à couvert pendant 10 min.
- Mixer.
Recette au Babycook :
- Eplucher, évider et couper la pomme en morceaux.
- La faire cuire dans le babycook niveau 2. Réserver.
- Eplucher la banane et la détailler en morceaux.
- La faire cuire niveau 2 puis réserver.
- Dans une assiette, écraser avec une fourchette les 2 fruits séparemment et servir ou mixer avec l'eau de cuisson.
Recette au Nutribaby :
- Peler la banane et la pomme. Après avoir évidé la pomme, les couper en morceaux.
- Mettre les fruits séparemment dans les paniers du Nutribaby et faire cuire pendant 12 min.
- Mixer avec l'eau de cuisson séparemment ou ensemble ou bien écraser à la fourchette.
Astuces
- Je fais cuire séparemment car sinon la pomme prend trop le goût de la banane. Toutefois, si le temps vous manque, rien ne vous empêche de les faire cuire ensemble.
- J'ai préféré écraser les fruits au lieu de les mixer mais il est possible de le faire si bébé ne mastique pas encore en ajoutant un peu de jus de cuisson.
