Petits flans de légumes - à partir de 12 mois
Vous vous souvenez, on a déjà testé les crèmes à réaliser au bain-marie (dans son robot-bébé ou dans son four) ?
Voici une recette de flans salés pour toute la famille !
La taille des légumes sera à adapter selon bébé : s'il mange des morceaux ou non.
Ingrédients (pour 6 ramequins environ) :
- 1/2 carotte, 1/4 de courgette, 1/8 de poireau
- 2cs bombées de mascarpone (ou 1 yaourt)
- 100ml de lait (sauf si vous utilisez un yaourt)
- 2 oeufs
- 1/2cc de beurre.
Cuisson au four (au bain-marie) :
- Peler la carotte et la courgette. Les râper.
- Bien laver, nettoyer le poireau puis l'émincer finement.
- Mettre les légumes dans une casserole avec 1/2 de beurre et 2cs d'eau.
- Les faire suer à feu doux à couvert pendant 5min environ.
- Pendant ce temps, dans une terrine battre les oeufs, le mascarpone (ou le yaourt) et le lait (sauf si vous avez utilisé un yaourt).
- Laisser refroidir les légumes puis les répartir dans des petits ramequins. Ajouter l'appareil à flan (oeuf, mascarpone, lait).
- Préchauffer le four à 200°.
- Disposer les ramequins dans un plat à four. Remplir le plat à mi-hauteur des ramequins d'eau chaude.
- Enfourner pendant 20-25 minutes.
- Servir tiède.
Cuisson au Nutribaby (cuisson vapeur) :
- Peler la carotte et la courgette. Les râper.
- Bien laver, nettoyer le poireau puis l'émincer finement.
- Mettre les légumes dans le premier panier du Nutribaby et faire cuire à la vapeur pendant 6 minutes.
- Pendant ce temps, dans une terrine battre les oeufs, le mascarpone (ou le yaourt) et le lait (sauf si vous avez utilisé un yaourt).
- Laisser refroidir les légumes puis les répartir dans des petits ramequins. Ajouter l'appareil à flan (oeuf, mascarpone, lait).
- Filmer les ramequins (film 2en1 ou cuisson micro-ondes) puis les répartir dans les paniers du Nutribaby. Selon la taille des ramequins, vous devrez effectuer la cuisson en plusieurs fois.
- Faire cuire pendant 25 minutes.
- Servir tiède.
Cuisson au Babycook (cuisson vapeur) :
- Peler la carotte et la courgette. Les râper.
- Bien laver, nettoyer le poireau puis l'émincer finement.
- Mettre les légumes dans le premier panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 1.
- Pendant ce temps, dans une terrine battre les oeufs, le mascarpone (ou le yaourt) et le lait (sauf si vous avez utilisé un yaourt).
- Laisser refroidir les légumes puis les répartir dans des petits ramequins. Ajouter l'appareil à flan (oeuf, mascarpone, lait).
- Filmer les ramequins (film 2en1 ou cuisson micro-ondes) puis les mettre 1 à 1 dans le panier du Babycook. Vous devrez effectuer la cuisson en plusieurs fois.
- Faire cuire niveau d'eau 3,5.
- Servir tiède.
Astuces
- Variez les légumes selon la saison : panais, courgettes, aubergines, tomates, navet.
- Ajoutez de l'emmenthal par-dessus avant cuisson ou du fromage de chèvre frais à la préparation (si vous avez utilisé un yaourt).
- Pour bébé, vous pouvez utiliser des pots de yaourt en verre (type La Laitière) et remplissez au 1/3, ils rentreront plus facilement dans le robot.
Bâtonnets de légumes (finger food) - à partir de 7 mois
Me voici de retour après quelques jours passés au soleil !
Voici une recette très bien adaptée pour les débuts de la diversification. Bébé peut déjà manger des morceaux ! Si vous suivez les conseils de la Diversification Menée par l'Enfant (j'avais fait un billet il y a quelques mois), bébé a un reflex fort de régurgitation jusqu'à 1 an. Ainsi, peu de risque d'étouffement.
Nouveauté ! Vous trouverez un nouveau mode de cuisson : le Nutribaby de Babymoov !
Ingrédients :
- 2 petites carottes jeunes (à fanes) ou 1 carotte moyenne
- 1 petite pomme de terre
- 10 haricots verts.
- 1/2 yaourt
- 2 brins de ciboulette
- facultatif (pour les plus de 12 mois) : 1 pointe de couteau de moutarde.
Recette au Nutribaby :
- Equeuter les haricots verts. Les rincer.
- Mettre 350ml d'eau (ou zone A) dans la cuve.
- Placer les haricots verts dans le panier inférieur et mettre à cuire 25 min.
- Pendant ce temps, peler la pomme de terre et les carottes. Les rincer, puis les tailler en bâtonnets.
- Les placer dans le 2ème panier de cuisson.
- Quand l'écran affiche 20 minutes restantes, placer le 2nd panier de cuisson.
- Une fois la cuisson terminée, sortir les légumes puis les laisser tiédir.
- Mettre le yaourt dans un pot, le mélanger avec la ciboulette ciselée (et facultatif la moutarde).
- Bien mélanger puis servir à côté des légumes.
Recette au Babycook :
- Equeuter les haricots verts. Les rincer.
- Peler la pomme de terre et les carottes. Les rincer, puis les tailler en bâtonnets.
- Placer les légumes dans le panier de cuisson.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Une fois la cuisson terminée, sortir les légumes puis les laisser tiédir.
- Mettre le yaourt dans un pot, le mélanger avec la ciboulette ciselée (et facultatif la moutarde).
- Bien mélanger puis servir à côté des légumes.
Recette à la casserole :
- Equeuter les haricots verts. Les rincer.
- Peler la pomme de terre et les carottes. Les rincer, puis les tailler en bâtonnets.
- Placer les légumes dans une casserole puis, couvrir d'eau.
- Faire cuire 25 minutes à petits bouillons.
- Une fois la cuisson terminée, sortir les légumes puis les laisser tiédir.
- Mettre le yaourt dans un pot, le mélanger avec la ciboulette ciselée (et facultatif la moutarde).
- Bien mélanger puis servir à côté des légumes.
Recette à la cocotte-minute :
- Equeuter les haricots verts. Les rincer.
- Peler la pomme de terre et les carottes. Les rincer, puis les tailler en bâtonnets.
- Placer les légumes dans la cocotte-minute.
- Faire cuire 17 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Une fois la cuisson terminée, sortir les légumes puis les laisser tiédir.
- Mettre le yaourt dans un pot, le mélanger avec la ciboulette ciselée (et facultatif la moutarde).
- Bien mélanger puis servir à côté des légumes.
Astuces
- Ne vous inquiétez pas si au départ il va "triturer" ses aliments. L'éveil passe par la goût mais aussi par le toucher. Il aura envie de découvrir ces nouvelles sensations.
- Cette recette est idéale pour les enfants qui refusent de manger. Le côté ludique, autonome, d'imitation peut lui donner envie de manger.
- Les carottes jeunes sont moins amères que les autres.
- Variez avec d'autres légumes : brocolis, chou-fleur, navets, etc. selon les âges.
