Semoule au lait à la fleur d'oranger - à partir de 9 mois
L'eau de fleurs d'oranger rappelle les saveurs d'Orient. On ignore souvent ses principes apaisants et digestifs. Très parfumée, elle se mesure en gouttes.
Voici une recette fraîche, très simple qui ravira les petits et les grands.
Ingrédients :
- 250ml de lait (entier, de croissance ou 1/2 écrémé)
- 15g de semoule fine de blé
- 2 gouttes d'eau de fleurs d'oranger
- Facultatif : 1/2 gousse de vanille ou 1/4 de sachet de sucre vanillé.
Recette à la casserole :
- Facultatif : couper la gousse de vanille dans la longueur. Puis, avec le dos d'un couteau prélever les graines.
- Verser le lait dans une casserole avec la vanille (facultatif) et l'eau de fleur d'oranger.
- Faire frémir à feu moyen. Pour éviter qu'il ne brûle, mon astuce est de mélanger jusqu'aux premiers frémissements.
- Ajouter en une seule fois la semoule et mélanger immédiatement.
- Faire cuire à feu doux pendant 3 minutes sans cesser de mélanger.
- Facultatif : retirer la gousse de vanille.
- Verser la préparation dans des ramequins individuels ou des pots de conservation.
- Filmer et mettre au réfrigérateur.
Astuces
- Choisissez bien de l'eau de fleur d'oranger et non de l'arôme de fleur d'oranger que l'on trouve malheureusement plus souvent.
- A conserver 48h max au réfrigérateur.
Purée de carotte-tomate à la semoule - à partir de 10 mois
Après des semaines très chargées, me voici enfin de retour !
Aujourd'hui je vous propose une recette qui peut être proposée le soir ou le midi si on ajoute des protéines.
Voici une purée très simple et goûteuse pour fêter le début de l'été (sur le calendrier).
Ingrédients :
- 1 tomate
- 2 belles carottes bio si possible
- 2 cs de semoule fine.
Recette à la casserole :
- Peler, couper et épépiner la tomate. La couper en morceaux.
- La faire fondre à feu doux 5 minutes dans une casserole à couvert avec 1cs d'eau.
- Pendant ce temps, peler puis couper en morceaux les carottes. Les faire cuire dans une casserole d'eau pendant 20-25 minutes à partir d'ébullition (vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette, elles doivent être fondantes).
- Dans une petite casserole, faire bouillir de l'eau. Ajouter la semoule fine à ébullition sans cesser de remuer et faire cuire à feu moyen 3 minutes.
- Mixer le tout.
Recette au Babycook :
- Peler, couper et épépiner la tomate. La couper en morceaux.
- Peler puis couper en morceaux les carottes.
- Faire cuire les légumes dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau. Ajouter la semoule fine à ébullition sans cesser de remuer et faire cuire à feu moyen 3 minutes.
- Mixer le tout.
Astuces
- Vous pouvez remplacer la carotte par de la pomme de terre ou une courgette.
- Pour la cuisson au Babycook, vous pouvez faire fondre la tomate à la casserole et faire cuire la carotte au Babycook et mixer le tout.
Semoule à la cannelle – à partir de 9 mois
Le soir, je ne donne pas de protéines à ma fille. Seulement une soupe ou des féculents.
Souvent Parfois, je suis en retard le soir et je suis prise de court… Pas le temps de faire une soupe ou même faire cuire les pâtes. Hors de question de rater le train du sommeil !
Ainsi j’ai trouvé dans la gamme Ferrero de la graine de couscous qui cuit en 1 minute. Si si vous avez bien entendu en 1 minute !!!! et en plus dans un sachet de cuisson super rapide. Génial ! Il en existe en 5 min aussi.
La semoule peut être un peu fadasse… Perso je l’adore avec de la cannelle (et avec des raisins secs mais là il faut être plus grand !) et une noisette de beurre. Simple, rapide et bon…
Ingrédients pour 3-4 petites parts environ :
- 1 sachet de couscous précuit (si possible la marque Ferrero cuisson 1 minute)
- 1 noisette de beurre
- ½ cc de cannelle en poudre
Recette à la casserole :
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole
- Lorsque de l’eau bout, plonger le sachet de cuisson.
- Laisser cuire 1 minute (ou plus selon le type de couscous, vérifier sur le paquet).
- Egoutter le sachet et déposer la graine dans une assiette.
- Ecraser avec une fourchette avec le beurre et la cannelle.
- Si bébé trouve cela trop sec, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
Astuce
- Perso J’ADORE ! Ma recette pour les +18 mois et les grands c’est si vous faites cuire la graine à la vapeur, faire cuire avec des raisins secs (ils vont gonfler à la cuisson), si vous faites cuire à la casserole avec le couscous pré-cuit (comme ci-dessus), mettre les raisins secs au fond de l’assiette et verser dessus la semoule encore chaude. Dans tous les cas, ajouter le beurre et le cumin après cuisson. C’est top pour accompagner les brochettes lors d’un barbecue.
