18 septembre 2012

Floraline (tapioca) au lait - à partir de 9 mois

Je ne connaissais pas la Floraline (composée de semoule de blé et de tapioca)... Merci Monica de me l'avoir fait découvrir ! Je trouve que c'est tiptop pour commencer tout doucement les féculents. Un premier pas avant les pâtes alphabet puis les morceaux. C'est doux, ça fond tout seul dans la bouche... Le tapioca laisse un petit goût sur les papilles.

En menu le soir, la Floraline est très pratique car en plus ça cuit très vite.
Dans cette recette, elle est cuite dans le lait. Ca peut être un petit coup de pouce pour les petits qui boudent le lait.

floraline

Et bien oui ! chez nous, Médor en plastique mange aussi !

Ingrédients :

- 2cs de Floraline
- 250ml de lait
- facultatif : un peu d'emmenthal fraîchement râpé.

Recette :

- Dans une casserole, faire bouillir le lait.
- Verser la Floraline et mélanger pendant 3 minutes.
- Retirer du feu et laisser tiédir. Le mélange va épaissir.
- facultatif : saupoudrer de fromage.

Astuces

- Au moment de la cuisson, on pourrait croire que c'est trop liquide et ajouter de la Floraline. Surtout pas ! Cela va épaissir après, vous risquez d'avoir une pâte compacte.
- Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait.

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13 octobre 2011

Purée celeri - à partir de 10 mois

Après la recette bébé de la purée de fenouil, voici la purée de celeri. Avec quelques risques allergiques, elle est proposée un peu plus tard que les légumes "basiques".

Assez douce, elle est très appréciée par bébé.

purée celeril

Ingrédients :

- 1 morceau de celeri-rave (équivalent d'un poing fermé)
- 1 pomme de terre
- 1 filet d'huile d'olive

Recette à la casserole :

- Eplucher le celeri et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
- Faire cuire dans une casserole d'eau à petits bouillons pendant 20 à 30 min env. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau. Les légumes doivent être fondants.
- Egoutter et les mixer sans eau de cuisson avec un filet d'huile d'olive.

Recette au Babycook :

- Eplucher le celeri et la pomme de terre. Les couper en petits morceaux.
- Faire cuire ensemble dans le panier de cuisson du Babycook, niveau d'eau 3.
- Egoutter et les mixer sans eau de cuisson avec un filet d'huile d'olive.

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11 octobre 2011

Compote pomme - à partir de 6 mois

Et si on faisait une compote de pommes tout simplement ? Vous pourrez la mélanger encore chaude à un yaourt nature c'est très bon (et cela peut remplacer le sucre du yaourt)

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Ingrédients :

- 1 pomme (canada, golden... mais évitez la granny)
- facultatif : 1cc de sucre vanillé

Recette à la casserole :

- Peler, couper en 4 la pomme puis les évider.
- Couper à nouveau les morceaux en 2.
- Les mettre dans une casserole avec 3cs d'eau (+ le sucre vanillé si vous le souhaitez)
- Faire cuire à couvert à feu doux pendant 10 min.
- Bien mixer.

Recette au Babycook :

- Peler, couper en 4 les pommes puis les évider
- Couper à nouveau les morceaux en 2.
- Les mettre dans la panier du Babycook, niveau d'eau 2.
- Bien mixer avec un peu de jus de cuisson (ajouter le sucre vanillé si vous le souhaitez).

Recette au Nutribaby :

- Peler, couper en 4 les pommes puis retirer le trognon et les pépins.
- Couper à nouveau les morceaux en 2.
- Les mettre dans un des paniers du Nutribaby et faire cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
- Bien mixer avec un peu de jus de cuisson (ajouter le sucre vanillé si vous le souhaitez).

Astuces

- A partir de 7 mois, vous pourrez ajouter 1 pointe de couteau de cannelle. Quand la compote est chaude, sur le yaourt c'est excellent (enfin perso j'adore pour moi).
- Pour les + de 12 mois, vous pourrez ajouter 1cc de miel avant de mixer. 

21 mars 2011

Soupe aux 8 légumes - à partir de 6 mois

Dès 6 mois et dès que bébé a goûté chaque aliment séparément (pour détecter les allergies).

En voilà une bonne soupe pleine de vitamines et sans Babycook (et oui il n'y a pas que le Babycook dans la vie...) ! Ca vous fera une bonne casserole : libre à vous de la congeler en portions ou de la manger au dîner...

Les qualités de ces légumes :

Les épinards : vitamines C, vitamine A, vitamine E, potassium, magnésium, fibres....
La courgette : minéraux, potassium, calcium, un peu de vitamine C et B3.
Les haricots verts : vitamine C, provitamine , acide folique, minéraux, oligo-élements et fibres.
Le brocoli : fibres, provitamine A, vitamine C et B9.
La carotte : carotène bien sûr, fibres.
Le poireau : fibres, provitamine A, vitamine C et E.
La pomme de terre : idéal pour rassasier le soir
Le potimarron : les fibres, le goût sucré, la vitamine A...

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Ils sont pas beaux mes légumes ?

Ingrédients :

- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 pomme de terre
- 1 poignée d'épinards
- 1 tranche de potiron ou 1/4 de potimarron
- quelques fleurs de brocolis
- 1 poignée de haricots verts

Recette à la casserole :

- Laver, éplucher les légumes. Pour le poireau ne garder que le blanc, pour les épinards les équeuter, retirer la peau du potiron et les graines. Relaver si nécessaire.
- Les couper en morceau
- Dans une casserole (ou cocotte), mettre 1cc de beurre et feu doux, faire fondre quelques minutes le poireau (attention à ne pas faire brûler!). Ajouter les carottes, la pomme de terre, le potiron, le brocoli, les haricots verts. Laisser encore quelques minutes à couvert à feu doux.
- Ajouter les épinards puis couvrir d'eau.
- Laisser cuire à petits bouillons à couvert pendant 30 min environ. Pour tester la cuisson, goûter une carotte (c'est le légume qui mettra le plus longtemps à cuire).
- Mixer plus ou moins fin selon les goûts de bébé.

Recette à la cocotte-minute :

- Laver, éplucher les légumes. Pour le poireau ne garder que le blanc, pour les épinards les équeuter, retirer la peau du potiron et les graines. Relaver si nécessaire.
- Les couper en morceau
- Dans une cocotte-minute, mettre 1cc de beurre et feu doux, faire fondre quelques minutes le poireau (attention à ne pas faire brûler!). Ajouter les carottes, la pomme de terre, le potiron, le brocoli, les haricots verts. Laisser encore quelques minutes à couvert à feu doux.
- Ajouter les épinards puis couvrir d'eau.
- Fermer la cocotte-minute. Faire cuire 15 min à partir du moment où la soupape se déclenche.
- Mixer plus ou moins fin selon les goûts de bébé.

Astuce

Les plus grands pourront ajouter 1cc de crème fraîche et les adultes du sel dans leur assiette

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18 mars 2011

Compote pomme-pruneau - à partir de 6 mois

Les bébés en début de diversification peuvent avoir des problèmes de transit dont la constipation. 

Donc avant de dégainer les suppositoires à la glycérine ou autre... Je vous conseille : les épinards (à alterner avec des haricots verts) et les pruneaux. D'où ma recette du jour très simple et goûteuse.

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Ingrédients :

- 1 pomme
- 1 pruneau (d'Agen et bio si possible...)

Recette casserole :

- Peler la pomme puis l'évider.
- La couper en morceaux. 
- Retirer le noyau du pruneau.
- Les mettre dans une casserole avec 1/4 de verre d'eau environ.
- Laisser cuire à feu doux à couvert pendant 10-15 min environ. La pomme doit être fondante.
- Mixer finement.

Recette au Nutribaby :

- Peler la pomme puis l'évider.
- La couper en morceaux. 
- Mettre les morceaux dans un des paniers du Nutribaby
- Retirer le noyau du pruneau. Le mettre dans le panier avec la pomme.
- Faire cuire à la vapeur pendant 14 minutes.
- Bien mixer pour éviter les peaux et attendre que la compote refroidisse.

Recette au Babycook :

- Peler la pomme puis l'évider.
- La couper en morceaux.
- Mettre les morceaux dans le panier du Babycook.
- Retirer le noyau du pruneau. Le mettre dans le panier avec la pomme.
- Faire cuire niveau d'eau 2. Bien mixer pour éviter les peaux et attendre que la compote refroidisse.

Astuces

- Variante : et en plus vous pouvez varier avec poire-pruneau !
- Vous pouvez aussi faire une compote pomme-orange (recette sur ce blog en cliquant ici)

17 mars 2011

Viande de pot au feu - brocoli et emmenthal - à partir de 7 mois

Allez aujourd'hui je vais poster une recette avec de la viande :) je garderai les desserts pour un autre jour.

Mangeons du vert c'est la Saint Patrick !

J'aime bien faire des pots au feu (rappel sans sel !) car on peut réutiliser la viande pour faire d'autres plats : légumes farcis, hachis parmentier ou autre...

brocoli_fromage_boeuf

Ingrédients :

- 2 fleurs de brocolis (surgelées ou fraîches)
- un petit morceau d'emmenthal, de gruyère (ou autre fromage pas au lait cru)
- 20g ou 30g (selon l'âge) de viande de pot au feu cuite
- huile d'olive

Recette Babycook :

- Faire cuire les brocolis dans le babycook niveau d'eau 3 (s'ils sont congelés, les décongeler au babycook avant niveau d'eau 1). Mixer en ajoutant un filet d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, râper le morceau de fromage.
- Mixer la viande de pot au feu.

Recette casserole :

- Dans une casserole d'eau, faire bouillir à petits bouillons les brocolis pendant env 20 min. Mixer avec un filet d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, râper le morceau de fromage.
- Mixer la viande de pot au feu.

Rappel de comment faire un pot au feu de boeuf pour bébé :

- Prendre un morceau de boeuf (bourguignon, macreuse...). Choisissez un morceau pas trop gras.
- Le mettre dans une casserole remplie d'eau avec : 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon, 1/2 tomate, 1 bouquet garni. NE PAS SALER ! les adultes saleront dans leur assiette.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 2 à 3h selon la viande (il faut quelle devienne tendre).
- L'idéal c'est de le préparer la veille, de laisser refroidir. Une fois refroidi, dégraisser en retirant le gras solidifié en surface.

Astuce

- La viande de pot au feu étant un peu sèche, vous pouvez la mélanger à chaque cuillère avec un peu de brocolis.

Posté par PetitPotBebe à 14:10 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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