Lentilles au dés de saumon - à partir de 10 mois
Un temps tristoune, on ressort les plats familiaux qui réchauffent les corps.
Pour la petite histoire, j'aime beaucoup la salade de lentilles au saumon fumé. Cette recette n'est malheureusement pas adaptée pour bébé. Toutefois, voici une façon de la réinterpréter.
Parlons des lentilles... Souvent on parle d'introduire les légumes secs vers 18 mois. Non pas pour des risques d'allergie mais de fausse route et de digestion plus difficile. Si vous prenez des lentilles petites telles que les lentilles vertes du Puy, pas de risque de fausse route. De plus les lentilles sont les plus digestes de toutes les autres légumineuses ; elle sont riches en fibres.
Du point de vue nutritionnel, les lentilles sont des championnes !! On citera par exemple : leur richesse de fer (excellent pour les enfants souffrant de légère anémie), phosphore (idéal pour contribuer à la croissance de leurs os), vitamines B1 B2, etc.
Parlons maintenant du saumon... Souvent décrié car sa chair contiendrait des métaux lourds. Bien choisi (cf ci-dessous), vous en limitez les risques. C'est un poisson gras très riche en Oméga-3.
Lui aussi est riche en phosphore, vitamines B et D (vous savez celle qu'on donne en gouttes à bébé !).
Un plat à déguster par toute la famille.
Ingrédients (pour 2 portions) :
- 50g de lentilles (vertes du Puy si possible)
- 1/2 tomate
- 1/2 petit oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
- 15g de saumon (frais ou surgelé Label Rouge).
Recette à la casserole :
- Rincer les lentilles dans une passoire.
- Les mettre dans casserole avec le laurier et le thym, couvrir de 2,5 verres d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 25 minutes dès ébullition.
- Pendant ce temps, peler l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits morceaux.
- Dans une petite casserole, faire suer l'ail avec l'oignon. Ajouter la tomate préalablement coupée en dés. Éteindre quand la tomate a fondu.
- Quand les lentilles ont cuit pendant 20 minutes, ajouter la sauce tomate. Finir la cuisson.
- Faire cuire à la vapeur 14 minutes les dés de saumon ou à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Ajouter les dés de saumon aux lentilles et servir.
Recette au Babycook :
- Rincer les lentilles dans une passoire.
- Les mettre dans casserole avec le laurier et le thym, couvrir de 2,5 verres d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 25 minutes dès ébullition.
- Pendant ce temps, peler l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits morceaux.
- Faire cuire l'oignon et la tomate dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3 puis mixer (ou préparer à la casserole, cf ci-dessus).
- Quand les lentilles ont cuit pendant 20 minutes, ajouter la sauce tomate. Finir la cuisson.
- Mettre les dés de saumon dans le panier du Babycook et faire cuire à la vapeur niveau d'eau 3.
- Ajouter les dés de saumon aux lentilles et servir.
Recette au Nutribaby :
- Rincer les lentilles dans une passoire.
- Les mettre dans casserole avec le laurier et le thym, couvrir de 2,5 verres d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 25 minutes dès ébullition.
- Pendant ce temps, mettre les dés de saumon dans le 1er panier du Nutribaby et le faire cuire à la vapeur pendant 14 minutes.
- Peler l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits morceaux. Les mettre dans le 2ème panier du Nutribaby.
- Quand il reste 10 minutes de cuisson au saumon, superposer le 2ème panier du Nutribaby (ou préparer à la casserole, cf ci-dessus).
- Quand les lentilles ont cuit pendant 20 minutes, ajouter la sauce tomate. Finir la cuisson.
- Ajouter les dés de saumon aux lentilles et servir.
Astuces
- Personnellement, je prépare la sauce tomate dans une casserole pour aller plus vite mais je cuits le saumon à la vapeur pour préserver les vitamines et minéraux.
- Réduisez la quantité de lentilles et mélangez-les avec du riz. Délicieux !
- Sans le saumon et en mixant, vous ferez une excellente soupe.
- Pour aller plus vite, vous pouvez simplement faire cuire les lentilles puis ajouter le saumon en dernière minute.
Purée de carotte-navet et thon vapeur - à partir de 9 mois
Le navet, parfois boudé par les enfants plus grands, se marie bien avec la carotte. Avez-vous déjà essayé de l'introduire dans une purée ?
Achetez du thon frais ou surgelé de qualité. Fuyez le thon en boîte qui contient beaucoup de sel.
Ingrédients :
- 2 carottes si possible bio
- 1 navet
- 20g de thon.
Recette à la casserole :
- Peler les carottes. Les couper en rondelles.
- Peler le navet puis le couper en morceaux.
- Rincer les légumes.
- Placer les légumes dans une casserole, couvrir d'eau et laisser cuire 25 minutes à reprise d'ébullition. Les carottes doivent être fondantes.
- Jeter l'eau de cuisson puis mixer.
- Pendant ce temps, faire cuire le thon dans une casserole d'eau pendant 10 min à petits bouillons.
- Mixer.
Recette à la cocotte minute :
Doubler les quantités.
- Peler les carottes. Les couper en rondelles.
- Peler le navet puis le couper en morceaux.
- Rincer les légumes.
- Placer les légumes dans une casserole, couvrir d'eau et laisser cuire 15 minutes à reprise d'ébullition. Les carottes doivent être fondantes.
- Jeter l'eau de cuisson puis mixer.
- Pendant ce temps, faire cuire le thon dans une casserole d'eau pendant 10 min à petits bouillons.
- Mixer.
Recette au Babycook :
- Peler les carottes. Les couper en rondelles.
- Peler le navet puis le couper en morceaux.
- Rincer les légumes.
- Placer les légumes dans le panier du Babycook. Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec un peu d'eau.
- Pendant ce temps, faire cuire le thon dans une casserole d'eau pendant 10 min à petits bouillons.
- Mixer.
Astuces
- Pour plus d'onctuosité, ajoutez du lait dans la purée.
- Ajoutez 1/2cc de beurre, d'huile d'olive ou de colza.
