Purée de carotte au lait de coco - à partir de 12 mois
Les fruits exotiques potentiellement allergisants sont généralement introduits à 12 mois.
La carotte se marie très bien avec le lait de coco.
A proposer avec un poisson cuit à la vapeur ou une viande blanche.
Recette ultra-simple, ultra-rapide, nécessitant peu d'ingrédients.
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 10 carottes moyennes
- 1 petite brique de lait de coco (si possible en supermarché bio).
Recette à la casserole :
- Peler les carottes, les couper en rondelles.
- Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter les carottes.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 25 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant dans une carotte, elle doit être fondante.
- Mixer.
Recette au Nutribaby :
- Peler les carottes, les couper en rondelles.
- Mettre les carottes dans un des paniers du Nutribaby et faire cuire à la vapeur 20 min.
- Mixer avec le lait de coco.
Recette au Babycook :
Ne conserver que la moitié des proportions.
- Peler les carottes, les couper en rondelles.
- Faire cuire dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Mixer avec le lait de coco.
Astuces
- Pour une version encore plus sucrée, vous pouvez mixer avec quelques pruneaux.
- Les plus grands pourront ajouter de la coriandre ciselée, une touche de piment, de curry ou de cumin.
Purée de carotte à l'orange - dès 9 mois
Il est temps de faire le plein de vitamines ! La vitamine C contenue dans l'orange est justement excellente pour tonifier son organisme. Bébé n'est pas toujours fan de son acidité. La carotte, avec ses arômes naturellement sucrés, contrebalance l'acidité.
La carotte de son côté mis à part la bêtacarotène... est riche en vitamine B, en calcium, potassium et en fibres.
L'orange de son côté est bien sûr une championne de la vitamine C mais aussi vitamine B.
Une recette explosive pour les papilles de bébé, à déguster par toute la famille !
Ingrédients :
- 2 carottes (si possible bio), privilégier les jeunes avec des fanes - elles sont douces et non amères
- 1/2 orange (si possible non traitée)
- facultatif : 1 filet d'huile d'olive ou d'huile de colza.
Recette à la casserole :
- Peler les carottes, les détailler en morceaux ou en rondelles.
- Mettre les morceaux dans une casserole, couvrir d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 25 minutes.
- Mixer avec la moitié de l'eau de cuisson (en ajouter si nécessaire). Si les carottes ne sont pas bio, jeter l'eau de cuisson et utiliser de l'eau minérale.
- En dernière minute, presser 1/2 orange. N'en garder que le jus.
- Verser un filet sur la purée de carotte, ajouter l'huile éventuellement.
- Mélanger et servir immédiatement.
Recette à la cocotte-minute :
Tripler les doses.
- Peler les carottes, les détailler en morceaux ou en rondelles.
- Faire cuire dans la cocotte-minute pendant 13 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer avec la moitié de l'eau de cuisson (en ajouter si nécessaire). Si les carottes ne sont pas bio, jeter l'eau de cuisson et utiliser de l'eau minérale.
- En dernière minute, presser 1/2 orange. N'en garder que le jus.
- Verser un filet sur la purée de carotte, ajouter l'huile éventuellement.
- Mélanger et servir immédiatement.
Recette au Babycook :
- Peler les carottes, les détailler en morceaux ou en rondelles.
- Mettre les morceaux dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec la moitié de l'eau de cuisson (en ajouter si nécessaire). Si les carottes ne sont pas bio, jeter l'eau de cuisson et utiliser de l'eau minérale.
- En dernière minute, presser 1/2 orange. N'en garder que le jus.
- Verser un filet sur la purée de carotte, ajouter l'huile éventuellement.
- Mélanger et servir immédiatement.
Recette au Nutribaby :
- Peler les carottes, les détailler en morceaux ou en rondelles.
- Mettre les morceaux dans un des paniers du Nutribaby.
- Faire cuire 20 minutes à la vapeur.
- Mixer avec la moitié de l'eau de cuisson du récupérateur de jus (en ajouter si nécessaire). Si les carottes ne sont pas bio, jeter l'eau de cuisson et utiliser de l'eau minérale.
- En dernière minute, presser 1/2 orange. N'en garder que le jus.
- Verser un filet sur la purée de carotte, ajouter l'huile éventuellement.
- Mélanger et servir immédiatement.
Astuces
- Si vous ajoutez plus de jus d'orange, vous pouvez servir cette purée au goûter.
- Pour les plus de 12 mois, vous pouvez remplacer le jus d'une orange par un kiwi.
- A la place de l'huile, vous pouvez ciseler un brin de coriandre (ou le mixer avec la purée) ou ajouter une pointe de couteau de curry ou de cumin.
- Pour éviter un taux de nitrate élevé, mieux vaut préférer des carottes bio et de jeter l'eau de cuisson si elles ne le sont pas.
Soupe poireau-pomme de terre-carotte - à partir de 7 mois
La simplicité est parfois déroutante ! Cette soupe simplissime est vraiment délicieuse. Si vous appréciez peu les poireaux, la douceur de la carotte efface le goût du poireau.
L'automne est vraiment là et il est temps de "ressortir" nos légumes des saisons froides.
Privilégiez la cuisson à la vapeur (ou à la rigueur à la cocotte-minute) pour préserver les vitamines.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poireau
- 4 carottes
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 cs de beurre.
Recette à la casserole :
- Couper les parties abîmées du poireau tout en conservant le vert. Couper dans la longueur puis, bien rincer. Détailler en morceaux.
- Mettre le poireau avec le beurre dans une grande casserole et le faire suer à feu moyen.
- Pendant ce temps, peler les carottes et les pommes de terre. Rincer puis, les détailler en morceaux.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre au poireau.
- Couvrir d'eau et faire cuire à petits bouillons 25 minutes dès ébullition.
- Mixer.
Recette à la cocotte-minute :
- Couper les parties abîmées du poireau tout en conservant le vert. Couper dans la longueur puis, bien rincer. Détailler en morceaux.
- Mettre le poireau avec le beurre dans la cocotte-minute et le faire suer à feu moyen.
- Pendant ce temps, peler les carottes et les pommes de terre. Rincer puis, les détailler en morceaux.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre au poireau.
- Faire cuire 17 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer.
Recette au Nutribaby :
- Peler les carottes et les pommes de terre. Rincer puis, les détailler en morceaux.
- Mettre ces légumes dans un panier du Nutribaby.
- Démarrer la cuisson programmant 20 minutes.
- Pendant que les carottes et les pommes de terre démarrent leur cuisson, préparer le poireau.
- Couper les parties abîmées du poireau tout en conservant le vert. Couper dans la longueur puis, bien rincer. Détailler en morceaux.
- Mettre le poireau dans le 2ème panier du Nutribaby.
- Quand il reste 10 minutes de cuisson, mettre ce panier sur le 1er panier (carotte-pomme de terre).
- Terminer la cuisson.
- Mettre les légumes dans le mixeur avec le jus de cuisson (dans le réceptacle).
- Mixer en ajoutant de l'eau si besoin.
Recette au Babycook :
Utiliser : 1/4 de poireau, 2 carottes et 1 pomme de terre.
- Couper les parties abîmées du poireau tout en conservant le vert. Couper dans la longueur puis, bien rincer. Détailler en morceaux.
- Peler les carottes et les pommes de terre. Rincer puis, les détailler en morceaux.
- Mettre les légumes dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer en ajoutant de l'eau si besoin.
Astuces
- Il est possible d'ajouter 1cc de crème au moment de servir.
- A partir de 9 mois environ, vous pouvez imbiber des morceaux de pain dans l'assiette pour en faire une bouillie.
- Je me suis régalée en l'accompagnant d'une tartine de pain Viking au fromage de chèvre frais.
Velouté potiron-carotte - A partir de 6 mois
Profitons des légumes d'hiver pour préparer de délicieuses soupes.... Les plus petits adorent la douceur de la carotte et du potiron.
Idéal en début de diversification alimentaire.
Préparez des purées/soupes avec plusieurs légumes quand bébé les a goûté individuellement pour détecter tout risque d'allergie.
Ingrédients :
- 1 tranche de potiron (env 500g)
- 3 carottes bio (moins de nitrates)
- 2 petites pommes de terre.
Recette à la casserole :
- Peler les légumes avec un économe et les couper en gros cubes.
- Mettre une noisette de beurre dans une casserole et faire revenir quelques minutes les légumes à couvert.
- Couvrir d'eau. Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 1/2h environ.
- Pour vérifier la cuisson, piquer dans une carotte, c'est le légume le plus long à cuire...
- Mixer.
Recette à la cocotte minute :
- Peler les légumes avec un économe et les couper en gros cubes.
- Mettre une noisette de beurre dans une casserole et faire revenir quelques minutes les légumes à couvert.
- Couvrir d'eau. Fermer le couvercle.
- Faire cuire 15 minutes environ, à partir du moment où la soupape se déclenche.
- Pour vérifier la cuisson, piquer dans une carotte qui doit être fondante.
- Mixer.
Recette Nutribaby :
- Peler les légumes avec un économe et les couper en gros cubes.
- Les mettre dans les paniers du Nutribaby (retirer la séparation centrale pour avoir plus de contenant).
- Faire cuire 20 minutes à la vapeur
- Mixer avec l'eau de cuisson.
Recette Babycook :
- Prévoir 100g de potiron, 1/2 carotte, 1/2 pomme de terre.
- Peler les légumes avec un économe et les couper en gros cubes.
- Faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Mixer avec l'eau de cuisson.
Astuces
- Ajoutez une noisette de crème fraîche dans leur assiette... encore plus onctueux !
- Vous pouvez remplacer les carottes par des panais.
Purée de carotte - dès 6 mois
Un concentré en carotène et antioxydant. De mon côté, mon bébé n'est pas fan du tout !! Pourtant généralement c'est le légume préféré des bébés grâce à sa douceur naturelle. Idéal en cas de diarrhée.
Privilégiez des carottes bio pour limiter les nitrates.
Une recette de purée avec un seul légume (sans pomme de terre) pour éveiller les papilles des bébés.
Ingrédients :
- 2 carottes
Recette à la casserole :
- Peler et couper les carottes en rondelles.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire à petits bouillons pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un morceau, il doit être fondant.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson. Si vous n'utilisez pas de carotte bio, jeter l'eau de cuisson et la remplacer par de l'eau minérale.
Recette Nutribaby :
- Peler et couper les carottes en rondelles.
- Faire cuire à la vapeur dans un des paniers du Nutribaby pendant 20 minutes.
- Garder la moitié de jus de cuisson et mixer. Si vous n'utilisez pas de carotte bio, jeter l'eau de cuisson et la remplacer par de l'eau minérale.
Recette Babycook :
- Peler et couper les carottes en rondelles.
- Faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Garder la moitié de jus de cuisson et mixer. Si vous n'utilisez pas de carotte bio, jeter l'eau de cuisson et la remplacer par de l'eau minérale.
Astuces
- On peut ajouter un filet d'huile d'olive ou une 1/2 noisette de beurre.
- A partir de 10 mois, on peut ajouter une pointe de couteau de cumin.
