Purée de pomme de terre à la mozzarella et au jambon - à partir de 9 mois
Il y a une quinzaine d'année, Picard proposait une recette qui ressemblait à celle-ci. J'adorais !
Voici un plat complet pour bébé. La charcuterie n'est pas conseillée pendant la diversification alimentaire de bébé du fait de sa teneur en sel et les risques de listériose. Ainsi, à utiliser avec parcimonie et à acheter sous vide. On allègera la quantité de jambon par rapport à la quantité habituelle pour ne pas surcharger l'organisme en protéines déjà présentes dans le lait et la mozzarella.
A proposer dès que bébé accepte les morceaux, sinon vous pouvez tout mixer.
Ingrédients :
- 10g de jambon blanc (allégé en sel si possible)
- 1cc de mozzarella
- 1 pomme de terre
- 1cs de lait.
Recette à la casserole :
- Peler la pomme de terre. La rincer et la couper en morceaux.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire 20 minutes dès ébullition.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ecraser ou mixer en délayant avec le lait tiède.
- La purée encore chaude, incorporer la mozzarella en dés. Mélanger.
- Terminer par le jambon détaillé en petits morceaux. Mélanger et servir.
Recette à la cocotte-minute :
Quadrupler les doses.
- Peler la pomme de terre. La rincer et la couper en morceaux.
- Mettre dans la cocotte minute et faire cuire 12 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ecraser ou mixer en délayant avec le lait tiède.
- La purée encore chaude, incorporer la mozzarella en dés. Mélanger.
- Terminer par le jambon détaillé en petits morceaux. Mélanger et servir.
Recette au Babycook :
- Peler la pomme de terre. La rincer et la couper en morceaux.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ecraser ou mixer en délayant avec le lait tiède.
- La purée encore chaude, incorporer la mozzarella en dés. Mélanger.
- Terminer par le jambon détaillé en petits morceaux. Mélanger et servir.
Astuces
- Je préfère la cuisson de la pomme de terre à la cocotte minute ou à la casserole.
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par un filet d'huile d'olive.
Assiette de 3 purées (pomme de terre, potiron, courgette) - à partir de 6 mois
Une fois que bébé a déjà goûté les 3 légumes ci-dessous, vous pouvez lui proposer une assiette de 3 purées. Bien séparément pour qu'il découvre les différentes saveurs.
Ingrédients :
- 1 petite pomme de terre
- 1 petite tranche de potiron
- 1 courgette
- 1 cc de beurre
- (facultatif) selon l'âge : 1 Cs de lait de suite, de croissance ou de crème fraîche.
Recette Babycook :
- Purée de courgette :
- Laver, éplucher et détailler en morceaux la courgette.
- La faire cuire dans le Babycook, niveau d'eau 2.
- Mixer sans eau de cuisson avec une noisette de beurre. - Purée de pomme de terre :
- Laver, éplucher et détailler en morceaux la pomme de terre.
- La faire cuire dans le Babycook, niveau d'eau 3.
- Je conseille de ne pas la mixer car cela va faire de la "colle" mais plutôt l'écraser finement à la fourchette avec un peu de beurre/lait/crème fraîche (facultatif et selon l'âge choisir le complément adapté) - Purée de potiron :
- Laver, retirer la croûte, les pépins et les fils. Le détailler en morceaux.
- Le faire cuire dans le Babycook, niveau d'eau 3.
- Mixer sans eau de cuisson (ajouter facultativement du lait/crème selon l'âge).
Astuces
- Pour les plus grands, elles peuvent être servies au déjeuner avec un peu de viande et/ou de fromage râpé sur le potiron.
- Pour ma part, je fais cuire la pomme de terre à la casserole pour aller plus vite.
