Cela faisait longtemps que je n'avais pas posté de recettes, désolée ! Beaucoup de travail en ce moment + les enfants....

Voici aujourd'hui une recette qui s'accommode tout à fait aux températures estivales de ce week-end ! Voici une recette délicieuse, qui sent bon le bord de mer, à partager en famille !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400g de dos de cabillaud (ou tout autre poisson blanc)
- 1 grosse boîte de tomates pelée (vérifier sur l'étiquette : sans sel, sans sucre!)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de thym
- 1 feuille de basilic.

Recette :

- Peler l'oignon et la gousse d'ail.
- Les hacher finement.
- Verser un filet d'huile d'olive dans une grande casserole puis, ajouter l'oignon, l'ail et le thym.
- Faire suer à feu doux sans coloration. Ajouter un peu d'eau durant la cuisson si besoin.
- Quand l'oignon devient translucide, ajouter la boîte de tomates pelées préalablement passée au presse-légumes (ou mixée).
- Ajouter 1/2 verre d'eau, puis le basilic.
- Couvrir et faire cuire 10 min à feu doux.
- Pendant ce temps, rincer le poisson, le détailler en gros morceaux et vérifier la non présence d'arêtes.
- Ajouter les morceaux de poisson dans la casserole.
- Laisser mijoter 10 minutes à couvert, puis 15 minutes mi-couvert.
- Servir avec une purée de légumes.
- Les plus grands saleront dans leur assiette.

Astuces

- Je préfère les dos de cabillaud car ils contiennent rarement d'arêtes. Toutefois, vous pouvez utiliser n'importe quel autre poisson blanc en étant vigilant.
- La cuisson à la vapeur est à privilégier pour bébé. Mais un repas en famille où tout le monde partage le même met est tellement agréable.
- S'il reste beaucoup de sauce, gardez-le. Mixée pour le soir, cela deviendra une bonne soupe de poisson.

Connaissez-vous le pâtisson ? Ce légume ancien oublié revient sur nos étals. On en trouve généralement des blancs mais aussi des jaunes. Il est de la même famille que la courgette et se prépare souvent comme un potiron.
Certains peuvent être déçus par le goût un peu fade. Toutefois, les plus grands pourront l'assaisonner d'épices.

Ingrédients :

- 1/4 de pâtisson moyen
- 2cs de lait.

Recette à la casserole :

- Peler avec un économe le pâtisson. Le trancher en 4 puis, retirer les graines et les éventuels filaments. Détailler en gros morceaux.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau. Faire cuire 25 minutes dès ébullition à petits bouillons.
- Vérifier la cuisson en piquant avec la fourchette.
- Mixer avec le lait et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Recette à la cocotte minute :

- Peler avec un économe le pâtisson. Le trancher en 4 puis, retirer les graines et les éventuels filaments. Détailler en gros morceaux.
- Mettre dans la cocotte minute et faire cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer avec le lait et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Recette au Babycook :

- Peler avec un économe le pâtisson. Le trancher en 4 puis, retirer les graines et les éventuels filaments. Détailler en morceaux.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec le lait et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Astuces

- Vous pouvez remplacer le lait par 1/2cc de beurre ou d'huile de tournesol ou de colza.
- Les plus grands pourront ajouter une pincée de curry, de coriandre ou de ciboulette ciselée.

Et n'oubliez pas de voter aujourd'hui encore pour PetitPotBebe aux Golden Blog Awards :) merci !

Connaissez-vous Good Goût ? Non ? C'est une entreprise créée par un couple de parents qui propose des plats bio. La particularité est que le goût est proche du fait-maison et que la recette est composée de très peu d'ingrédients. Le packaging est à la fois bien sympathique et soucieux de l'environnement.
Je ne vous en dis pas plus, bientôt vous aurez un test-produit !

Je vous propose de gagner 1 lot de repas pour bébé :
- 1 risotto courgette-chèvre
- 1 purée courge Butternut - sauté d'agneau
- 1 purée panais-épinards - saumon.

Pour participer :

1) Laissez un commentaire à ce message OU sur le message du jeu-concours sur la page http://www.facebook.com/PetitPotBebe en précisant que vous participez. Attention 1 seule participation par personne (ne jouez pas à la fois sur la page et sur le blog).
2) (facultatif) Suivez l'actualité de la page Good Goût http://www.facebook.com/goodgout et PetitPotBebe http://www.facebook.com/PetitPotBebe (ou abonnez-vous à la newsletter).
3) (facultatif) Faites connaître la marque Good Goût et PetitPotBebe en partageant le concours sur votre compte FB ou en faisant un lien sur votre blog.

Restrictions :

- Une seule participation / personne (même compte Facebook ou même email).
- jeu-concours valable pour les résidants en France, Belgique, Suisse, Luxembourg, Monaco.
Dates : 
- Inscription : entre le 28/08/2013 (08h45) et le 08/09/2013 (23h59)
- Tirage au sort du gagnant le 09/09/2013.

Attention, si les termes du règlement ci-dessus ne sont pas respectés, la participation ne sera pas validée.

Le gagnant sera contacté par email ou MP dès que le tirage au sort aura été effectué. En cas de non réponse à mon message au bout de 7 jours, le lot sera remis en jeu.

Bonne chance à tous et merci à Good Goût !

L'automne est bien là... Quoi de mieux qu'une bonne soupe qui tienne au corps pour se réchauffer ?

En règle générales, les lentilles, haricots etc. sont introduits vers 18 mois du fait du risque de fausse route. Ici, elle sont mixées donc pas de soucis. Pas avant 12 mois car elles ne sont pas faciles à digérer.

Ingrédients (pour 3 assiettes et 1 bol bébé) :

- 1 verre de lentilles vertes (j'aime celles du Puy)
- 6 verres d'eau
- 1 branche de thym
- 1 tomates
- 1/2 échalote
- facultatif : un petit morceau de talon de jambon blanc.

Recette :

- Mettre les lentilles et l'eau dans une casserole avec la branche de thym.
- Faire cuire 20 min à partir de l'ébullition.
- Pendant ce temps, peler la tomate, éplucher l'échalote.
- Couper la tomate et l'échalote en morceaux.
- Les mettre dans une petite casserole avec un filet d'huile (olive ou tournesol) et le jambon (facultatif).
- Faire cuire à feu doux pendant 5-10 min.
- Quand les lentilles sont cuites (vérifier en goutant), jeter un peu d'eau de cuisson puis, ajouter la sauce tomate.
- Mixer longuement. Ajouter de l'eau si la soupe est trop épaisse ou difficile à mixer.

Astuces

A la place du jambon, on peut remplacer par une chipolata, c'est encore meilleur !

Vous ne savez pas quoi faire demain après-midi ou ce week-end ? Alors n'hésitez plus, faites cette recette et vous ferez un bon vers le passé... Vous vous souvenez la VRAIE pub Sa*vane de Papi Brossard ? Mais oui le super marbré fondant et goûteux. That's THE recette. Hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !

En fait, la semaine dernière, j'ai acheté pour faire plaisir à ma fille des gâteaux de cette marque (oui maman ils sont meilleurs il y a des animaux dessus) (grrr). J'en ai goûté un et franchement déçue ! Rien à voir avec les gâteaux de l'époque. Un gâteau un peu spongieux et un fade... Du coup, j'ai essayé de faire la recette. J'ai pris une base à peu près d'un 4 quarts.
J'ai mis la pâte dans des moules à mini-muffins mais vous pouvez en faire un grand dans un moule à cake.

Allez Papi Brossard, tu peux te brosser !

Ingrédients :

- 3 gros oeufs
- 120g de sucre (roux pour moi)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150g de beurre
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de chocolat noir pâtissier (ou 3cs de chocolat en poudre mais c'est moins bien).

Recette :

- Séparer les blancs des jaunes.
- Dans une terrine, battre les jaunes avec les sucres.
- Ajouter le beurre fondu et battre à nouveau.
- Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure. Il faut obtenir une pâte lisse.
- Monter les blancs en neige fermes. Mélanger ensuite à la pâte délicatement.
- Faire fondre le chocolat avec 1cs d'eau dans une casserole à feu doux, au bain-marie ou au micro-ondes.
- Préchauffer le four à 180°-200°.
- Séparer la pâte en 2. Dans l'une d'elle, ajouter le chocolat fondu et mélanger rapidement.
- Beurrer (sauf si vous utilisez des moules en silicone) un moule à cake ou des moules à mini-muffins.
- Dans un moule à cake : mettre d'abord la pâte nature puis verser la pâte à chocolat par-dessus. Enfourner environ 30 min max. Vérifier avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Dans des moules individuels : à l'aide d'une cuillère mettre un peu plus d'1/3 de hauteur de pâte nature et mettre par-dessus un peu plus d'1/3 de pâte au chocolat. Enfourner pour environ 15-20 min. Vérifier avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Astuce

A congeler en parts individuelles ou en mini-muffins pour le goûter.

Le saumon, poisson gras est introduit un peu après les poissons blancs.

Super apport en oméga3, minéraux, vitamines et protéines.

Cette recette peut se faire à base de saumon frais ou surgelé. Très rapide, simple et délicieuse pour toute la famille.

servi avec une purée de pomme de terre

Ingrédients :

- 20g (ou 30g selon l'âge) de saumon frais ou surgelé.
- Facultatif : 1cc de crème fraîche

Recette saumon frais cuit vapeur :

- Déposer le saumon dans le panier du cuit-vapeur.
- Laisser cuire 8 min environ (la chair doit se détacher).
- Chauffer la crème fraîche et en arroser le saumon dans l'assiette.

Recette saumon surgelé au bain marie (type pavé de saumon Picard individuel dans sachets cuisson, j'adore) :

- Faire chauffer de l'eau bouillante.
- Plonger le sachet pour une cuisson au bain marie.
- Laissez cuire 11 min.
- Chauffer la crème fraîche et en arroser le saumon dans l'assiette.

Recette au Babycook :

- Déposer le saumon frais dans le panier du Babycook.
- Laisser cuire niveau d'eau 3.
- Chauffer la crème fraîche et en arroser le saumon dans l'assiette.
- Si utilisation saumon surgelé, décongeler préalablement au Babycook niveau d'eau 1.

Astuces

- A servir avec une purée de pomme de terre ou d'épinards.

Encore 6 jours pour participer au jeu-concours ! N'attendez plus et envoyez vos créations !

Chef Damien de 750g.com m'a demandé quelle était ma recette fétiche. Gros dilemme je n'ai pas une recette en particulier mais celle-ci me tient particulièrement à coeur. En effet, c'est la recette de ma grand-mère italienne que l'on appelle "Mamia" qui l'a transmise à ma maman et ainsi de suite. Les polpette c'est LE plat que tout le monde aime : les petits et les plus grands. Et en plus c'est inratable... A partager lors d'un repas familial.
L'avantage également c'est que les polpette sont molles, ainsi, même si les petits ont de petites quenottes ils pourront tout à fait les faire fondre dans la bouche.
Si vous essayez, bon appétit !

Ici, servies avec des tagliatelle de courgette et une purée de brocoli

Ingrédients pour 3 personnes et 1 bébé :

- une grosse boîte de tomates pelées
- 3 gousses d'ail
- 1 poignée de persil frais (plat si possible)
- 2 feuilles de basilic frais
- 300g de viande hachée
- 4 oeufs
- pain gratté ou à défaut de la chapelure (équivalent d'un verre)
- facultatif : équivalent d'1/2 verre de pecorino romano gratté (fromage italien). C'est meilleur avec mais si vous n'en trouvez pas, c'est bon aussi.

Recette :

Préparation de la sauce :
- Dans une grande casserole, mettre une gousse d'ail fendue en deux (après retiré le germe) après l'avoir incisée avec un filet d'huile d'olive. Mettre une noisette de viande hachée. Faire revenir à feu doux. Attention ! L'ail ne doit pas colorer !
- Mettre les tomates pelées préalablement passée au moulin à légumes (ou à défaut au mixer).
- Finir en mettant les feuilles de basilic. Ajouter l'équivalent d'un verre d'eau.
- Couvrir à moitié et laisser cuire à feu doux.

Préparation des polpette :
- Dans une terrine, mettre la viande, le persil ciselé, le pain gratté, la gousse d'ail coupée en petits morceaux (évitez le presse-ail !) et le pecorino. Mélanger, ajouter les oeufs que vous battu. Bien mélanger le tout. J'écrase la préparation avec une fourchette sur le bord de la terrine au fur et à mesure, comme ça tout est bien mélangé et aéré. Si c'est trop sec, vous pouvez ajouter un oeuf. Si c'est trop humide, ajouter du pain gratté.
- Dans une grande poêle, verser un fond d'huile de tournesol ou d'olive. Faire chauffer à feu vif.
- Dans le creux de la main et à l'aide de la fourchette, former des boulettes que vous disposerez dans la poêle (attention aux brûlures). A mi-cuisson retourner les boulettes. Elles ne doivent pas forcément être cuites à coeur. En effet, elles finiront de cuire dans la sauce.
- Les mettre au fur et à mesure sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Les mettre dans la sauce. Si besoin recouvrir d'eau.
- Laisser cuire à feu doux 30 min environ.

Astuces

- A déguster chaud avec : des pâtes, du riz, de la semoule, de la purée de pomme de terre...
- Les polpette peuvent également se manger froides. A emporter pour un pic-nic.
- Vous pouvez les préparer la veille ou 48h avant et les mettre au frigo. Je les prépare le samedi ou le dimanche pour le début de semaine.

En pleine préparation : à gauche la sauce qui cuit, à gauche les polpette également en cuisson

Mettre un peu de fromage dans les soupes ou purées, ça permet d'avoir un petit plus de calcium (c'est aussi une astuce pour un bébé qui boude un peu ses biberons ou produits laitiers).
Pour changer un peu de gruyère, vous pouvez essayer le parmesan. Mais le parmesan a un goût fort, bébé pourrait le refuser. Ainsi, au début je le râpais, ça fond un peu et c'est plus doux.

Ingrédients :

- 1 courgette
- 20g (ou 30 ou 50 selon l'âge) d'escalope de poulet
- 1 cc de beurre
- 1 petit morceau de parmesan frais (évitez celui déjà râpé)

Recette casserole ou à la vapeur :

- Laver et éplucher la courgette. S'il y a des graines, les retirer. La couper en morceaux. La faire cuire dans une casserole d'eau bouillante à petits bouillons pendant 10 min env. Tester la cuisson en piquant, la courgette doit être fondante. Vous pouvez également la mettre dans le panier vapeur pendant 10 min.
- La mixer avec le beurre. Dans l'assiette, quand elle est encore chaude, râper le parmesan par-dessus.
- Pendant ce temps, faire cuire le poulet à petits bouillons dans une casserole d'eau env 15 min. Pour vérifier la cuisson, si vous ouvrez l'escalope, elle ne doit pas être rosée à l'intérieur mais blanche. Mixer finement.

Recette Babycook :

- Laver et éplucher la courgette. S'il y a des graines, les retirer. La couper en petits morceaux.
- La mettre dans le panier du Babycook et la faire cuire niveau d'eau 2.
- La mixer avec le beurre. Dans l'assiette, quand elle est encore chaude, râper le parmesan par-dessus.
- Couper l'escalope de poulet en petits morceaux. La déposer dans le panier vapeur du Babycook niveau d'eau 3. Mixer finement.

Ou plus tôt si bébé accepte de manger de petits morceaux....

Super simple, à préparer à l'avance et toute la famille adore...

Ingrédients :

- 1 grosse boîte de tomates pelées + 1/2 d'une petite boîte (bien vérifier la composition, il ne faut que des tomates et de l'eau)
- 300g de steak haché "dechezvotreboucherpréféré"
- 1 carotte
- quelques feuilles de basilic
- si possible un petit morceau de talon de jambon cru, de lard, ou de couenne...
- 1/2 oignon ou 1 échalote
- environ 1/2 boîte de pâtes à lasagnes sèches (barill*a, panza*ni...)
- parmesan fraîchement râpé

Recette :

- Vous pouvez préparer la sauce la veille...
- Dans une grande casserole, faire suer l'oignon ou l'échalote avec un filet d'huile d'olive (attention de ne pas faire bruler!), l'élément gras (jambon, lard...) et la carotte coupée en petits morceaux. Ajouter la viande hachée et bien mélanger.
- Une fois, la viande presque cuite, vous pouvez dégraisser si vous le souhaitez.
- Ajouter les tomates pelées et leur jus préalablement passées dans le moulin à légumes ou le robot ou le babycook.
- Mettre le basilic, ajouter l'équivalent d'un verre d'eau.
- Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant environ 1h.
- Le montage : personnellement je préfère faire précuire les plaques de lasagnes avant dans de l'eau bouillante + filet d'huile d'olive en les laissant al dente. La méthodologie : j'ébouillante en même temps 4 plaques de lasagnes, je les sors avec un écumoir et je les dispose dans les superposer sur ma planche à découper, je les dispose une à une dans le plat etc... pendant ce temps je fais cuire d'autres plaques et ainsi de suite.
Sinon les plaques sont en général proposées sans cuisson, vous pouvez ainsi les mettre directement dans le plat mais prévoyez une sauce plus liquide.
- Verser une louche de sauce tomate au fond de votre plat (la sauce doit être liquide pour que les pâtes puissent cuire). Disposer des plaques de lasagnes (précuites ou non) par dessus, en ne laissant pas de trou. Si vous les avez précuites, n'hésitez pas à faire un bord sur les côtés du plat. Sur les plaques, versez une bonne louche de sauce de manière à bien recouvrir, saupoudrez de parmesan.
- Recouvrir à nouveau de plaques de lasagnes et recommencez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Tout au dessus, finir avec de la sauce et saupoudrer avec du parmesan. Piquer de haut en bas avec un couteau partout dans le plat : ainsi à la cuisson, la sauce va circuler dans toutes les couches.
- Enfourner environ 45 min à 200°. Si le dessus brûnit trop, mettez dessus un papier aluminium.
- Je fais le montage le matin pour le midi, ainsi elles ont le temps de refroîdir pour bébé

Astuces

- Je prépare un plat individuel pour ma fille, ainsi la température de dégustation peut être plus faible pour elle que pour nous (et je démoule dans son assiette et je retire les bords croustillants pour ne pas qu'elle se blesse) et je peux ainsi également saler pour notre plat.
- Pas de béchamel ? Et non ! dans la région d'Italie où je suis originaire nous ne mettons pas de béchamel (et d'ailleurs notre recette originale est composée de mortadelle, jambon, boulettes de viande, mozzarella.... )

Ou comment faire manger du poisson aux enfants... et faire un déjeuner en famille !

Ingrédients :

- 2 belles pomme de terre
- un peu de lait (de croissance de 6 à 12 mois ou entier à partir de 12 mois)
- 20g ou 30g de filet de merlan (quantité selon l'âge) ou cabillaud
- un peu de pain dur gratté

Recette à la casserole :

- Eplucher, couper en morceaux et faire bouillir 15 min les pommes de terre.
- Pendant ce temps, faite bouillir à petits bouillons le filet de poisson pendant 10 min
- Faites tiédir le lait.
- Ecraser avec la moulin à légumes ou le presse purée (à défaut une fourchette) les pommes de terre. Délayer au fur et à mesure avec le lait jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Ajouter une 1/2 cc de beurre.
- Mettre un fond de purée dans une ramequin, émietter par dessus le poisson (attention aux arêtes!!!), terminer la purée par dessus. Enfin, terminer en mettant la chapelure.
- Faites gratiner quelques minutes sous le grill.

Recette au Babycook :

- Eplucher, couper en morceaux et faire cuire au Babycook, niveau d'eau 3.
- Ensuite, faites cuire le poisson au Babycook, niveau d'eau 3.
- Faites tiédir le lait.
- Ecraser avec la moulin à légumes ou le presse purée (à défaut une fourchette) les pommes de terre. Délayer au fur et à mesure avec le lait jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Evitez de mixer les pommes de terre au Babycook, ça ferait de la colle... Ajouter une 1/2 cc de beurre.
- Mettre un fond de purée dans une ramequin, émietter par dessus le poisson (attention aux arêtes!!!), terminer la purée par dessus. Enfin, terminer en mettant la chapelure.
- Faites gratiner quelques minutes sous le grill.

Astuce

Attention à la température ! Si le ramequin est trop chaud, vous pouvez le renverser dans une assiette.

Je vous en parlais il y a quelques jours ! Ces petites boî-boîtes très sympatiques et pratiques qu'on emmène partout pour bébé.

Sachez qu'aujourd'hui sur www.vente-privee.com, il y a la vente Valira (Rubrique sacoches déjeuner) qui en propose ! dont certains isothermes.
Franchement, sacoche incluse, à partir de 22€, il ne faut pas se priver (par contre moi il faut que je résiste !!).

Ce qui est chouette quand ils commencent à grandir, c'est que nous pouvons adapter des recettes de tous les jours pour eux. Rien de tel que pour partager ensemble un déjeuner en famille...

Ingrédients :

- 1 belle pomme de terre
- 20g ou 30g selon l'âge de viande de pot au feu cuite (dans le bouillon) ou à défaut de la viande hachée
- quelques cc de lait (2ème âge ou entier selon l'âge)
- gruyère rapé

Recette :

- Faire cuire la pomme de terre à l'eau
- Pendant ce temps, si vous utilisez du steak haché, faites le cuire à la poêle ou au Babycook niveau d'eau 3. Mixer.
Si vous utilisez la viande de pot au feu, juste mixer.
- Ecraser au presse-purée ou à la fourchette la pomme de terre en ajoutant au fur et à mesure du lait, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Dans un plat individuel, mettre un fond de purée, mettre par-dessus la viande, ajouter le reste de purée puis mettre le gruyère fraîchement rapé.

Astuce :

- Les plus grands pourront faire gratiner quelques minutes le hachis mais attention à la température!!!!

Les déjeuners en famille, c'est bien mais quand bébé veut manger ce qu'on a dans son assiette, ça se complique. Que cela ne tienne, préparons la même chose pour toute la famille !

Ingrédients :

- 1 petite échalote
- 1 carotte
- 2 petites boîtes de tomates pelées
- 1 feuille de basilic
- 200g de steak hâché
- 1 courgette
- petites pâtes (ou penne rigate qu'on coupera dans l'assiette)
- pas de sel, pas de poivre !

Recette :

- Commençons par la sauce. Eplucher et couper finement l'échalote et la carotte. Dans une casserole, faire revenir avec un filet d'huile d'olive la viande hâchée, l'échalote et la carotte. Quand la viande est cuite, ajouter les tomates pelées passées au moulin à légumes (pour supprimer les peaux et les pépins). Ajouter le basilic. Laisser cuire 1h30 à 2h. Jusqu'à ce que la sauce soit cuite.
- Pendant ce temps préparons les tagliatelle de courgette. Retirer la peau de la courgette, la queue et la tête. A l'aide d'un économe (ou d'un couteau), confectionner des tagliatelle en appuyant pour obtenir une certaine épaisseur. Les mettre dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3 (ou ébouillanter pendant 3 min). Réserver dans le panier pour que l'eau s'égoutte.
- Faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante avec un filet d'huile d'olive les pâtes pour toute la famille (penne par exemple). Les essorer, ajouter tout de suite 2 louches de sauce tomate sinon les pâtes vont coller.
- Pour bébé, mettre les tagliatelle dans son assiette, ajouter la sauce tomate et la viande (n'oublions pas environ 30g de viande!), disposer les pâtes à la sauce tomate à côté. Si votre chérubin apprécie, vous pouvez lui mettre du parmesan fraîchement râpé (pas celui dejà râpé en sachet, ce ne sont que des croûtes!!). Pour les grands, dresser les pâtes dans l'assiette, saupoudrer largement de parmesan et terminer avec une louche de sauce tomate.

Bon appétit !

Deux versions... Une version sans chocolat pour les plus de 12 mois, une version avec chocolat pour les plus de 18 mois (le chocolat peut être allergique pour les petits).

Idéal pour un dimanche ou mercredi après-midi pluvieux. Un régal pour toute la famille. A faire aussi en atelier cuisine avec le grand frère ou la grande soeur.

Ingrédients :

- 1 pot de yaourt entier (j'achète les bio "vrai")
- 1 oeuf entier
- 3 pots de farine
- 1 pot de sucre
- 1/2 pot de beurre fondu
- 1 pot de lait entier
- pour les plus de 18 mois : 3cs de poudre de cacao
- 1 sachet de levure chimique

Recette :

- Dans une terrine, vider le yaourt. Laver et sécher le pot, il servira de mesure.
- Ajouter l'oeuf; bien fouetter.
- Ajouter ensuite, le sucre. Mélanger. Puis,  la farine mélangée avec la levure. Bien amalgamer.
- Délayer avec le beurre fondu et le lait.
- Pour les plus de 18 mois, séparer la pâte en 2 et dans un des 2 récipients ajouter la poudre de cacao spécial bébé, mélanger.
- Mettre dans un plat à cake chemisé de papier de cuisson (ou beurrer le moule).
- Pour les plus de 18 mois, mettre d'abord la pâte nature, creuser un sillon et ajouter la pâte au chocolat.
- Enfourner à 190° pendant 45 min environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Bon dimanche !

Une petite recette spéciale pour Aurélie, une des mes lectrices. Enfin... c'est surtout une recette pour ses 2 petites filles (et pour son mini-gars car finalement ce que mange maman, futur-petit-gars profite aussi!)

Je reprends la recette de mon gâteau au chocolat moelleux de mon autre blog. Je l'ai adapté pour mes petits neveux pour limiter les sucres et les graisses.

La recette vient de ma maman, pro en cuisine mais elle déteste faire les gâteaux. Pourtant, ce gâteau est vraiment magique!! En plus, il se congèle super bien (si s i! des invités arrivent à l'improviste ? hop 1 min au micro-ondes et c'est prêt), à emporter en parts au bureau dans son bento. Arrêtons le blabla voici la recette !

Ingrédients :

- 125 g de chocolat noir à pâtisserie
- 100 g de beurre (si recette pour les adultes, vous pouvez mettre 125g de beurre salé)
- 75 g de sucre en poudre (100g pour les adultes)
- 60 g de farine
- 3 oeufs

Recette :

- Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le chocolat et le beurre.
- Pendant ce temps, dans une terrine, battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis après avoir bien mélangé, le mélange chocolat et beurre fondus. Mélanger rapidement de manière à ne pas faire cuire les oeufs.
- Battre les blancs en neige fermes. Les ajouter délicatement au mélange obtenu.
- Mettre la pâte dans un plat bien beurré et fariné.
- Faire cuire à 180° pendant max 30 min. Bien surveiller la cuisson.

Astuces :

- La réussite de la recette réside dans la cuisson.
Pour une recette pour adulte, j'aime bien quand il est fondant : je le laisse cuire max 25 minutes. Je vérifie à 20 min avec la pointe d'un couteau. Il faut que la pointe reste avec un peu de pâte. Cette cuisson est le must.
Pour une recette pour enfants, je fais cuire 30 minutes car j'ai toujours peur qu'ils aient du mal à digérer.
- Il peut être servi tiède, froid, avec un boule de glace vanille ou une crème anglaise.
- Une variante peut être faite avec des framboises (congelés ou non) à ajouter dans la pâte.

Ma fille adore les épinards mais pas les carottes... Du coup, je lui prépare un petit pot avec les deux pots en les dissociant bien pour qu'elle garde les 2 goûts.

Côté nutritionnel, les épinards sont riches en fibres, minéraux et vitamines ; la carotte elle d'antioxydants, de provitamine A et de minéraux.
La carotte constipe un peu, ce qui contrebalance les effets des épinards.

Ingrédients :

- 1 grosse carotte Bio (pour éviter les nitrates)
- 1 grosse poignée de pousses d'épinards fraîches.

Recette casserole :

- Bien rincer les épinards.
- Les placer dans une casserole avec 2cs d'eau puis couvrir la casserole.
- Faire cuire à feu doux pendant 10 min max à couvert. Jeter l'eau de cuisson. Mixer sans eau de cuisson.
- Peler la carotte, la faire bouillir à petits bouillons pendant 20 min environ. Mixer avec un peu d'eau de cuisson.
- Vous pouvez mixer séparément ou ensemble. Ajouter de l'eau minérale au moment de mixer si vous voulez en faire une soupe.

Recette Nutribaby : 

- Peler la carotte, la faire cuire dans le premier panier du Nutribaby pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, bien rincer les épinards. Les placer dans le deuxième panier du Nutribaby.
- Quand il reste 10 minutes de cuisson à la carotte, ajouter le deuxième panier.
- Vous pouvez mixer séparément ou ensemble. Ajouter de l'eau minérale au moment de mixer si vous voulez en faire une soupe.

Recette Babycook :

- Commencer par les épinards. Bien les laver plusieurs fois car ils peuvent contenir du sable. Couper la racine si besoin et retirer les plus grosses tiges. 
- Faire cuire niveau d'eau 1.
- Laver puis peler la carotte. Couper les extrémités puis en rondelles. Faire cuire dans le panier de cuisson niveau d'eau 3.
- Vous pouvez mixer le tout ensemble en retirant l'eau de cuisson des épinards et garder le 1/3 de celle de la carotte. Sinon vous pouvez mixer séparément.

Astuces

- A consommer dans les 24h pour éviter l'oxydation des épinards.
- Les plus grands pourront ajouter la pointe d'un couteau de cumin.

un peu plus de 8 mois et on démarre les pâtes le soir ! Je garde les légumes verts pour le transit et je mets un peu de fromage pour lui faire découvrir de nouveaux goûts avec du calcium.
En vrai, d'origine italienne, on ne pouvait passer à côté du parmesan !

Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 peu de parmesan fraîchement râpé (évitez les "tout-fait" c'est que des croûtes)
- 1/2 verre de pâtes alphabet
- 1/2 cc de beurre.

Recette Babycook :

- Faire cuire 9 min dans une casserole d'eau bouillante NON salée les pâtes.
- Pendant ce temps, éplucher et faire cuire dans le babycook la courgette en niveau 2. La mixer avec un tout petit peu d'eau de cuisson sinon ce sera trop liquide.
- Raper le parmesan sur la rape côté carotte et réserver.
- Dès que les pâtes sont cuites (sinon ça va faire de la colle), ajouter le beurre et tourner délicatement sinon elles vont se transformer en une jolie bouillie.
- Dresser avec le velouté de courgette saupoudré de copeaux de parmesan qui vont fondre dessus. Ajouter à côté les pâtes.

Recette vapeur :

- Faire cuire 9 min dans une casserole d'eau bouillante NON salée les pâtes.
- Pendant ce temps, éplucher et faire cuire la courgette en morceaux à la vapeur 4 min. La mixer avec un tout petit peu d'eau de cuisson.
- Raper le parmesan sur la rape côté carotte et réserver.
- Dès que les pâtes sont cuites (sinon ça va faire de la colle), ajouter le beurre et tourner délicatement sinon elles vont se transformer en une jolie bouillie.
- Dresser avec le velouté de courgette saupoudré de copeaux de parmesan qui vont fondre dessus. Ajouter à côté les pâtes.

Variante casserole :
- Faire cuire la courgette à petits bouillons pendant 4 min.

Les beaux jours sont là ! Profitons pour sortir bébé. Mariage, pique-nique, farniente sur la plage, balade sur les chemins de campagne, etc. Rien ne doit nous arrêter !! Toutefois, si vous êtes comme moi, vous transportez toujours un énorme sac avec un tapis à langer soit trop encombrant, soit inefficace.
Que d'anecdotes à vous raconter à ce sujet... Popo explosif sans couche prévue, table à langer peu propre dans les toilettes publiques, change de bébé sur la nappe de pique-nique car j'avais oublié mon tapis à langer, les vacances où rien dans la chambre est prévu pour changer bébé et tacher de façon indélébile les serviettes de l'hôtel...

Vous le savez déjà, PetitPotBebe fait partie du programme Les P’tites Pousses by Pampers. Aussi, Pampers souhaite vous présenter son partenariat avec BB&Co (collection d'accessoires et de cadeaux originaux pour bébés et enfants). Leur valeur commune : le confort de bébé tout en facilitant la vie des parents.

A l'occasion de ce jeu-concours, nous invitons un des lecteurs de PetitPotBebe à gagner 1 kit "Bébé en vadrouille" (valeur 35€) comprenant :
- un tapis à langer nomade BB&Co : confortable, joli et pratique ; il se replie pour devenir une petite trousse
- un paquet de couches Pampers Baby Dry
- un paquet de lingettes Pampers sensitive.

Pour jouer, il vous suffit de :
Répondre à ces 3 questions en commentaire à la suite de ce billet :
- Qu’avez-vous prévu de faire cet été avec votre bébé ?
- Quelle est votre règle d’or quand vous partez en vadrouille avec bébé ? 
- Racontez une brève anecdote de vous avec votre bébé en vadrouille

Dates du jeu-concours :
Le jeu-concours aura lieu du lundi 15 juin (aujourd'hui !) au lundi 29 juin 2015 (23h59).

Réglement :
En partageant le concours sur les réseaux sociaux, vous doublez vos chances de gagner (merci d'indiquer le lien de partage dans le commentaire). Cette opération n’est ni organisée, ni parrainée par Facebook.
Le gagnant sera tiré au sort (tirage par mes soins) le jeudi 2 juillet 2015 puis sera contacté par email. En cas de non réponse sous 3 jours, le lot sera remis en jeu.
Une seule participation par famille. Concours valable en France métropolitaine.
En cas de non-respect du règlement, des dates, d'une non-réponse totale ou partielle aux 3 questions ci-dessus, la participation sera considérée comme nulle.
PetitPotbebe n'est pas responsable de l'envoi des lots.

N'oubliez pas de renseigner votre email (dans un des champs du formulaire de commentaire) pour que je puisse contacter le gagnant.

Quand les enfants sont petits, le choix des cadeaux de Noël est parfois un casse-tête. Comme l'année dernière, je vous propose jusqu'à la fin de l'annéedes idées cadeaux pour bébé pour Noël (mais aussi pour les parents).

Voici aujourd'hui, ma première sélection à offrir ou faire offrir :

1) Repas

- Lunch set de Babymoov
Voici une nouveauté Babymoov (une marque française que j'apprécie) : un set de vaisselle complet en mélanine comportant 1 assiette, 1 bol, 1 tasse, 1 cuillère, 1 fourchette.

En plus d'être joli, ce set à plusieurs atouts : 1 assiette à compartiments qui permet de ne pas mélanger les aliments, des couverts adaptés à bébé, 1 pack cadeau avec une étiquette personnalisable, éléments lavables au lave-vaisselle, 4 coloris.
Prix moyen : entre 30 et 40€
Pour en savoir plus : site Babymoov

- Bavoirs Elodie Details
J'ai découvert cette marque suédoise la semaine dernière. Elle crée des accessoires pour bébé "fun". J'ai craqué notamment sur ce bavoir très "girly" et un autre pour notre royal baby.

Fabriqués en polyester ciré, ils se nettoient d'un coup d'éponge et passent même au lave-linge. Leur poche attrape-tout permet de ne pas tâcher les vêtements.
Prix moyens : 15,90€ pour Rockabilly Dot et 9,90€ pour le Petit Royal.
Pour en savoir plus : site Elodie Details

2) Sommeil

- L'écoute bébé Philips AVENT SCD580/00 projecteur d'étoiles

Nous l'avons depuis quelques mois et nous l'adorons ! C'est un tout-en-un. Voici quelques-unes des fonctionnalités : écoute bébé, indication du taux d'humidité et de température, veilleuse, diffusion de musiques toutes douces ou connexion mp3 (pour diffuser sa propre musique), fonction "répondre à bébé" et surtout un VRAI projecteur d'étoiles. J'avais déjà acheté des projecteurs d'étoiles et franchement, on ne voyait rien. La photo de projection sur le plafond correspond très bien.
Ses autres + : modification des paramètres à sa convenance, grande autonomie, grande portée (jusqu'à 330m), son limpide, alerte taux humidité/température, absence d'interférence. 
Prix moyen : 159€ (très bon rapport qualité/prix)
Pour en savoir plus : site Philips AVENT

3) Vêtements

- Chaussons en cuir Lait et Miel
J'ai découvert cette créatrice de ma ville sur des événements. J'ai acheté plusieurs de ces chaussons pour ma fille quand elle était bébé, quand elle a grandi et ensuite pour mon fils.
Ces chaussons en cuir souple naturel permettent confort, respiration, protection et bonne croissance du pied. Je les mettais quand ils ne savaient pas marcher pour protéger du froid, ensuite pour l'apprentissage de la marche puis en chaussons d'intérieur.

Le modèle premium "caméléon" est celui que porte mon fils (2 ans) actuellement. En plus d'être joli, ce modèle a une semelle en suédine avec des rondelles antidérapantes. Idéal dès l'apprentissage de la marche. D'autres modèles (originals et chaussures souples en photo) sont disponibles.
Prix moyens (diffèrent selon l'âge) : chaussons souples originals 19€60, chaussons premium (ici Caméléon) 25€, chaussures souples (ici Ice Poppy) 29€90.
Pour en savoir plus : site Lait et Miel

4) Balade

- Langes de Babymoov
Qui a dit que les langes étaient has-been ??? Que nenni ! Ses carrés de tissus ont de multiples usages : plan à langer, bavoir, doudou ou pour poser son saint postérieur en extérieur...

Les langes de Babymoov (encore une nouveauté de la marque) ont été co-créés par 5 mamans bloggeuses (dont Amélie Epicétout en photo). Très doux (100% en mousseline de coton), ils sont aussi très très jolis.
5 coloris pour tous les goûts, lavables en machine.
Prix moyen : lange 80x80cm 8,90€ l'unité, lot de 3 langes (1 de 80x80cm et 2 de 60x60cm) 24,90€. 
Pour en savoir plus : site Babymoov

5) Jouets et éveil

- Peluche "Avale-Soucis" de Schmidt Spiele

J'ai découvert cette peluche sur un salon l'année dernière et j'ai adoré le concept. Mais qu'est-ce donc ?
Quand nos bébés grandissent, ils ont parfois des chagrins, des colères, des peurs, des soucis. Encore petits, ils ont parfois du mal à gérer leurs émotions. Voici une peluche idéale. Le parent (ou l'enfant selon l'âge) écrit ou dessine sur un bout de papier son angoisse, le glisse dans la bouche de la peluche et la ferme avec la fermeture-éclair. Aussitôt avalée, aussitôt oubliée !
Recommandée par des psychologues et instituteurs, cette peluche est utilisée dans certaines écoles en Allemagne.
Prix moyen : 25€
Pour en savoir plus : site Sorgen Fresser

- Jouets de la marque Haba
Je vous en avais déjà parlé l'année dernière, j'aime beaucoup cette marque allemande qui propose des jouets en bois naturel.
Voici mes 2 jouets d'éveil "coup de coeur" découverts la semaine dernière :

Le premier est un bloc de construction "Petit Château-fort". En bois de hêtre (provenance Allemagne), les  31 éléments (blocs, chevalier, cheval, arbre) sont peints avec des colorants naturels. Les pièces sont adaptées à la taille de la main de l'enfant qui pourra transformer son univers à volonté (disponible également en rose).
Prix moyen : 34€
Le deuxième s'appelle "Une cuillère pour Martin" (dès 2 ans). Ce jeu simple est basé sur l'alimentation. Le principe : l'enfant jette un dé et donne à Martin avec une cuillère l'aliment correspondant au symbole.
Prix moyen : 10-13€
Pour en savoir plus : site Haba

Du fait de la forte concentration en amidon, mieux vaut attendre 1 mois avant de proposer la pomme de terre.

Aujourd'hui, je vous propose une "vraie" purée maison à déguster en famille. Je ne la fais pas au Babycook car comme je l'ai déjà dit, je n'aime pas la cuisson des pommes de terre dans le robot. Sortons notre bonne vieille casserole ! Cette recette me rappelle toujours la purée de ma maman (vous savez celle qu'on mangeait avec les escalopes panées maison mmmmh)

Ingrédients (pour 2 adultes et 1 bébé) :

- 750g environ de pommes de terre (Bintje, Manon, Monalisa...)
- 3/4 d'un verre de lait (entier ou infantile)
- 2 cs de beurre
- facultatif : 1 jaune d'oeuf (à partir de 10 mois), noix de muscade râpée.

Recette :

- Là, grand débat... on épluche ou pas les pommes de terre pour une bonne purée... Franchement, j'épluche, ça fait gagner pas mal de temps pour pas bcp de différence de goût.
- Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
- Les faire tremper dans une grande casserole (ou terrine) d'eau froide pour retirer l'amidon pendant une dizaine de minutes.
- Mettre ensuite les morceaux rincés dans une grande casserole d'eau (juste de quoi recouvrir les morceaux). Faire cuire à petits bouillons 20-25 min à partir du moment où l'eau commence à bouillir.
- Avant la fin de la cuisson, faites tiédir le lait dans une petite casserole à part.
- Jeter l'eau de cuisson. Ecraser les pommes de terre avec un moulin à légumes ou à défaut un presse purée (il en existe chez Ikéa pour quelques euros) ou à la rigueur à la fourchette mais la consistance sera moins onctueuse.
- Au fur et à mesure, délayer avec le lait tiède.
- Mélanger et terminer en ajoutant le beurre. Bien mélanger.
- A ce moment là vous pouvez ajouter de la noix de muscade ou un jaune d'oeuf (attention mélanger rapidement pour ne pas que l'oeuf cuise entier).
- Garder au chaud sans jamais faire bouillir !

Astuces

- Franchement éviter le robot, ne pas mixer sinon la purée sera collante, pas onctueuse. Le top est le moulin à légumes ou le presse purée.
- S'il vous en reste, mettre la purée dans des ramequins que vous ferez gratiner avec un peu d'emmenthal.
- Les grands saleront dans leur assiette.
- Vous pouvez faire 1/2 lait, 1/2 crème liquide (pas avant 10 mois) mais la purée sera un peu plus grasse

C'est jeudi ! C'est le menu des petits ! Bouuuh mais qu'est-ce qu'elle nous fait Lise? Des frites !!!! OUI!!!!! car il faut aussi savoir faire se faire des petits plaisirs tant que cela reste exceptionnel !
On se donne rdv demain pour un plat de tous les jours.
Les frites, les pommes de terre risolées c'est bon ! Mais celles du fast food ou celles surgelées, c'est frit, c'est super gras, c'est bourré de graisses saturées et les estomacs de nos petits bouts ne sont pas forcément prêts à ça.

Que cela ne tienne, on va les faire sans trop de gras à moitié à l'étouffé... Croquantes dehors et moelleuses dedans.

Ingrédients :

- 3 belles pommes de terre (ben oui enfin, je n'allais pas la regarder en manger ! et moi alors !)
- 1 bon filet d'huile.

Recette :

- Peler les pommes de terre. Les couper en lamelles épaisses puis en faire des frites. Enfin, couper les frites en petits cubes tous de la même taille.
- Plonger les cubes dans une terrine d'eau. Les laisser 5 min : le but retirer le max d'amidon.
- Bien les essorer dans du sopalin.
- Faire chauffer une poele avec l'huile.
- Mettre les cubes et les faire saisir à feu vif sans cesser de remuer.
- Une fois qu'elles ont pris une bonne couleur, mettre à feu moyen et couvrir avec un couvercle.
- Laisser cuire 15 min à l'étouffé en remuant régulièrement (ne pas oublier de remettre le couvercle à chaque fois).
- Si vous voyez en cours de route qu'il n'y a plus d'humidité, ajouter un peu d'huile. 
- Si cela manque un peu de coloration, à la fin de la cuisson, remettre à feu vif sans couvercle quelques minutes.
- Essorer dans du sopalin éventuellement.

C'est vrai :
1) les gaufres ne sont pas véritablement une recette "spéciale" pour bébé
2) des gaufres sans levure de boulanger qui ne reposent pas la nuit ne sont pas de vraies gaufres.

MAIS je peux vous dire que mon petit les adore et que ces gaufres faites en un tour de main ne sont pas mal du tout. Découpées en carrés les plus petits s'en régalent.
Une recette idéale pour le goûter automnale.

Ingrédients :

- 300g de farine
- 450ml de lait tiède
- 2 oeufs
- 50g de beurre
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel.

Recette :

- Faire fondre le beurre.
- Ajouter le sucre et le sel. Fouetter.
- Incorporer les oeufs et fouetter à nouveau.
- Puis, la farine préalablement mélangée à la levure.
- Délayer avec le lait tiède.
- Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse (plus épaisse que la pâte à crêpe).
- Laisser reposer 1/2.
- Faire chauffer l'appareil à gaufres.
- Déposer une louche généreuse sur chaque plaque. Refermer le couvercle.
- Au bout de 2 minutes, retourner rapidement l'appareil.
- Après 2 minutes à nouveau, remettre l'appareil à l'endroit.
- Terminer la cuisson encore 3-5 minutes.

Astuces

- Le temps de cuisson varie selon l'appareil.
- Personnellement, je les aime croustillantes à l'extérieures et moelleuses à l'intérieur.
- Délicieuses saupoudrées de sucre glace.

France Bleu Gironde, dans l'émission le Grand Miam, parlera d'alimentation des bébés mercredi 4 septembre de 10h à 10h30. Elle sera animée par Chef Jésus et Rodolphe et je serai interviewée en direct.

Que vous soyez en Gironde ou non, vous pouvez écouter l'émission en live sur le player en cliquant ici.
Sinon, je vous enverrai le lien après l'émission du podcast.

Alors si vous voulez des astuces, des conseils de chef et de maman, tendez l'oreille !

PetitPotBébé, le blog des mamans débordées mais soucieuses de l'éveil gustatif de leur bébéchou, participe au concours organisé par Famili "Blog de Maman 2012".

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Cette cérémonie récompense les blogs selon leur catégorie. PetitPotBebe est inscrit dans la catégorie Gastronomie.

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Merci beaucoup et merci d'être aussi nombreux à nous suivre !