La pomme est parfaite pour débuter la diversification alimentaire. Fruit simple, peu allergisant, la pomme est aussi source de fibres et de vitamine C.

Cuisinez toujours des pommes lorsque c'est leur saison ! Elles se conservent l'hiver jusqu'au printemps. Si vous en trouvez après, elles ont sûrement reçu des conservateurs. A ce moment-là, préférez des petits pots industriels.

La cannelle est une épice douce qui est délicieuse dans une compote de pommes, de poires ou de prunes ; mais également quand elle est associée au potiron. Personnellement, j'aime en ajouter dans la semoule.

Ingrédients :

- 1 pomme (golden, royal gala, etc.)
- 1 pincée de cannelle
- Facultatif : 1/4 cc de beurre.

Recette à la casserole :

- Peler, et évider la pomme. La détailler en quartiers puis en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec 3cs d'eau, facultatif : + le beurre.
- Faire cuire à couvert à feu doux pendant 10 min.
- Mixer avec la cannelle.

Recette au Babycook :

- Peler, et évider la pomme. La détailler en quartiers puis en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans le panier vapeur du Babycook, niveau d'eau 2.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson et la cannelle.

Recette au Nutribaby :

- Peler, et évider la pomme. La détailler en quartiers puis en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans le petit panier vapeur du Nutribaby. Faire cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson et la cannelle.

Astuces

- Délicieuse tiède avec un yaourt.
- Vous pouvez mixer la compote avec un petit biscuit pour bébé.

Les premiers légumes d'automne commencent à faire leur apparition. J'en ai profité pour faire une soupe pleine de vitamines pour affronter les premières fraîcheurs.

Ces 2 légumes sont facilement appréciés par les enfants grâce à leur goût naturellement sucré.

Du point de vue nutritionnel :
- le panais est notamment riche en fibres, vitamines C, E et B9.
- le potiron lui, est naturellement source de vitamine A.

Ingrédients :

- 200g de chair de potiron
- 1 panais (ou 1 carotte) si possible bio
- Facultatif : 1/2cc de beurre ou de crème fraîche entière.

Recette à la casserole :

- Débarrasser le potiron de ses graines et filaments.
- Peler les légumes puis les détailler en morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole, couvrir d'eau.
- Faire cuire à feu moyen pendant 25 min dès ébullition. Vérifier la cuisson en piquant les légumes avec un couteau, ils doivent être fondants.
- Mixer avec l'eau de cuisson.
- Facultatif : ajouter le beurre ou la crème.

Recette au Babycook :

- Débarrasser le potiron de ses graines et filaments.
- Peler les légumes puis les détailler en morceaux.
- Mettre les morceaux dans le panier du Babycook. Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec l'eau de cuisson. Ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Facultatif : ajouter le beurre ou la crème.

Recette au Nutribaby :

- Débarrasser le potiron de ses graines et filaments.
- Peler les légumes puis les détailler en morceaux.
- Mettre les morceaux un des paniers vapeur du Nutribaby. Faire cuire à la vapeur pendant 25 min. Vérifier la cuisson en piquant les légumes avec un couteau, ils doivent être fondants.
- Mixer avec l'eau de cuisson. Ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Facultatif : ajouter le beurre ou la crème

Astuces

- Les plus gourmands feront revenir les légumes avec une noisette de beurre avant de couvrir d'eau et faire cuire.
- Vous pouvez également ajouter 1/2 oignon.
- Pour peler le potiron, utilisez un économe, c'est tellement plus facile.
- Utilisez un potiron, citrouille, ou potimarron (dans ce dernier cas, faire cuire avec la peau).

A 10 mois et même parfois avant, bébé commence à manger de petits morceaux. Vous pouvez donc lui donner un dessert "de grand". Pour une première, vous utiliserez une base de compote au lieu de morceaux de fruits cuits.
Très facile et rapide à réaliser, toute la famille appréciera.

Ingrédients :

- Compote de pomme avec 1 pomme (recette de la compote de pomme)
- 30g de farine 
- 20g de beurre froid
- 10g de cassonade (ou de sucre blanc).

Recette :

- Préchauffer le four à 200°.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux.

- Du bout des doigts, travailler le beurre avec la farine-sucre jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à de petits cailloux voire du sable.

- Dans un ramequin, mettre la compote puis ajouter par-dessus la pâte à crumble.

- Enfourner pendant 20-25 min jusqu'à ce que le crumble soit doré.
- Laisser refroidir. Servir tiède ou froid.

Astuces

- Vous pouvez utiliser n'importe quelle compote. Vous pouvez trouver des idées dans l'index de recettes pour bébé.
- Si bébé n'aime pas les morceaux, ne jetez pas ce dessert -> versez le tout dans votre robot et mixez.
- Se congèle très bien et peut se réchauffer au micro-ondes (bien vérifier la température avant de servir).

Bébé est prêt à manger ses 1ères pâtes ? Pourquoi ne pas les faire vous-même ? C'est un jeu d'enfant.
Pour vous aider, je vous ai préparé une courte vidéo. Bien sûr vous trouverez ci-dessous le texte de la recette.

Ingrédients :

- 30g de farine blanche
- 1 pincée de sel
- eau tiède.

Recette :

- Sur un plan de travail, mélanger la farine et le sel.
- Faire un puits.
- Verser un peu d'eau tiède et mélanger à l'aide d'un couteau.
- Recommencer l'opération jusqu'à obtenir une pâte non collante. S'aider de ses mains.
- Travailler rapidement la pâte puis former une boule.
- Fariner le plan de travail.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisser, abaisser le plus finement possible la pâte.
- Couper (avec un couteau ou d'une roulette à pizza) de fines bandelettes.
- Découper les bandelettes en petits carrés.

Astuces

- Idées de cuisson : dans de l'eau bouillante ou dans un bouillon de légumes. A consommer immédiatement car les pâtes gonflent dans l'eau. Délicieuses avec du parmesan râpé.
- Si bébé a encore du mal avec les morceaux, vous pouvez mixer les pâtes afin d'obtenir une délicieuse bouillie.

 
Les petites pâtes dans un bouillon de légumes

La fin de l'été est propice à trouver sur nos étals de magnifiques prunes. La quetsche facilement reconnaissable par sa couleur et sa forme est bien souvent moins sucrée que les autres prunes. Plus elles sont mûres, plus le goût sucré est prononcé.

Riches en fer et en fibres, elles sont idéales pour un début de diversification alimentaire mais aussi pour les plus grands qui sont ravies de gouter la compote au goûter.

Ingrédients :

- 1 pomme
- 4-5 quetsches
- facultatif : 1 peu de jus de citron, 1cc de sucre.

Recette à la casserole :

- Peler, évider la pomme et la détailler en morceaux.
- Retirer les noyaux des prunes puis les couper en 4.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 4 cs d'eau.
- Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 12 min.
- Bien mixer avec le jus de cuisson.
- Facultatif : rectifier si nécessaire le goût avec un filet de citron ou de sucre.

Recette au Babycook :

- Peler, évider la pomme et la détailler en morceaux.
- Retirer les noyaux des prunes puis les couper en 4.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook, niveau d'eau 2.
- Bien mixer avec le jus de cuisson. 
- Facultatif : rectifier si nécessaire le goût avec un filet de citron ou de sucre.

Recette au Nutribaby :

- Peler, évider la pomme et la détailler en morceaux.
- Retirer les noyaux des prunes puis les couper en 4.
- Mettre les fruits dans le panier du Nutribaby et faire cuire à la vapeur pendant 15 min.
- Bien mixer avec le jus de cuisson. 
- Facultatif : rectifier si nécessaire le goût avec un filet de citron ou de sucre.

Astuces

- Le citron fait ressortir le goût de la quetsche.
- La quetsche étant peu sucrée, une fois la compote cuite, goûter et réajuster avec un peu de sucre si nécessaire (avec modération !)
- Il est inutile de retirer la peau de la quetsche. Pour éviter de conserver des morceaux de peau, il vous faut bien mixer la compote après cuisson. Ajouter de l'eau si nécessaire.
- A conserver 48h max au réfrigérateur. Se congèle très bien.

En ce moment, nous allons souvent cueillir nos fruits et légumes dans une ferme cueillette. Au-delà l'aspect éducatif et respect de l'environnement, nous mangeons plus sainement et plus frais. Nous ramenons régulièrement de grosses et délicieuses courgettes.

La patate douce permet d'obtenir de l'onctuosité sans ajouter de pomme de terre ou de carotte. De plus, elle apporte une note sucrée qui ravira les petits gourmets. Une recette pour bébé idéale !
Du point de vue purement nutritionnel, elle est riche naturellement en vitamine A, vitamine C ainsi que de manganèse et potassium.

Ingrédients (pour 2 à 3 petits pots) :

- 100g de patate douce
- 1 petite courgette
- Facultatif : 1 filet d'huile d'olive

Recette à la casserole :

- Peler la patate douce et la courgette puis les détailler en morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole puis les couvrir d'eau.
- Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes dès ébullition.
- Jeter l'eau de cuisson. Mixer. 
- Facultatif : ajouter le filet d'huile d'olive.

Recette au Babycook :

- Peler la patate douce et la courgette puis les détailler en morceaux.
- Les mettre dans le panier du Babycook.
- Faire cuire à la vapeur niveau d'eau 3.
- Mixer sans eau de cuisson.
- Facultatif : ajouter le filet d'huile d'olive.

Recette au Nutribaby :

- Peler la patate douce et la courgette puis les détailler en morceaux.
- Mettre les légumes dans un des paniers vapeur du Nutribaby.
- Faire cuire pendant 22 minutes.
- Mixer sans eau de cuisson.
- Facultatif : ajouter le filet d'huile d'olive.

Astuces

- Délicieuse avec un poisson blanc (cabillaud, merlan, etc.) ou une viande blanche (veau, poulet) cuit à la vapeur.
- Variez l'apport en lipides : remplacer l'huile d'olive par de l'huile de colza, une noisette de beurre ou de crème fraîche.
- Si la purée est trop épaisse, ajoutez de l'eau de cuisson.
- Congélation possible dans des petits pots.