Aujourd'hui, en plus d'être l'anniversaire de mon PetitPotBebe (4 ans déjà !!!!!!), nous fêtons la Chandeleur ! De quoi raviver des souvenirs d'enfance avec ma maman qui nous aidait à faire sauter les crêpes (en tout cas elle essayait). C'est aussi un des desserts préférés de ma maman, du coup je lui dédie ce billet (bisous maman).

Voici la recette des crêpes de mon enfance (cliquez ici). Je vous l'avais déjà donnée l'année dernière, on ne réinvente pas les bonnes choses parfois. Une astuce toutefois en plus : si vous les préférez "molles" chauffez la poêle à feu vif, au contraire "croustillantes" chauffez moins fort la poêle.

La recette a été tellement faite-refaite et re-refaite que les pages sont collées et il manque des mots.

Pour démarrer la diversification alimentaire, on introduit un légume ou un fruit à la fois pour faire découvrir les saveurs à bébé mais aussi pour détecter un éventuel risque d'allergie. C'est pourquoi je propose cette recette à partir de 7 mois.

J'ai associé la carotte au navet car le navet consommé seul n'est pas très gouteux. La carotte très douce donne de l'onctuosité.

Ingrédients :

- 2 carottes bio (pour limiter les nitrates)
- 1 navet
- 2cs d'eau ou de lait (2ème âge ou 1/2 écrémé)
- 1cc de beurre.

Recette à la casserole  (ou cocotte-minute):

- Peler et couper en rondelles les carottes. 
- Peler le navet puis le détailler en morceaux.
- Rincer.
- Faire cuire à petits bouillons dans une casserole d'eau cuire 25 minutes dès ébullition (ou 15 minutes à la cocotte-minute). Vérifier la cuisson en piquant une carotte, elle doit être fondante.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer avec de l'eau/lait et le beurre.

Recette au Babycook :

- Peler et couper en rondelles les carottes. 
- Peler le navet puis le détailler en morceaux.
- Rincer.
- Placer les légumes dans le panier du Babycook et faire cuire à la vapeur niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer avec de l'eau/lait et le beurre.

Recette au Nutribaby :

- Peler et couper en rondelles les carottes. 
- Peler le navet puis le détailler en morceaux.
- Rincer.
- Placer les légumes dans un des paniers du Nutribaby et faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer avec de l'eau/lait et le beurre.

Astuces

- Vous pouvez remplacer les carottes par une pomme de terre.
- Remplacer le beurre par de l'huile d'olive ou de colza.

S'il y a bien une chose que nous aimons faire à la maison, ce sont les pâtes. Oui mais les pâtes fait-maison. Nous ne sommes pas d'origine italienne pour rien. 

Voici donc la recette traditionnelle des pâtes maison avec ou sans laminoir (ou machine à pâtes). Cette base peut être utilisée pour les tagliatelle, spaghetti, vermicelles, petites pâtes, reginette ou encore les ravioli. C'est très très simple à faire.
Pour bébé et toute la famille !

Les enfants participent à leur façon : l'un va mélanger les ingrédients, l'autre s'essaye au rouleau ou tourne la manivelle de la machine.

Attention ! une fois testées, vous n'achèterez plus de pâtes du commerce !

Ingrédients (pour 6 personnes environ) :

- 450g de farine de blé (+50g en plus env. pour étaler et faire sécher)
- 50g de semoule fine (ou de farine blanche)
- 4 oeufs frais
- 2cs d'eau tiède
- 1cs de gros sel
- 2cs d'huile d'olive.

Recette de la pâte (étape commune avec ou sans machine à pâtes ou laminoir)

- Verser la farine et la semoule (ou uniquement la farine) sur un plan de travail. Faire un puits.
- Casser les oeufs et les mettre dans le puits avec l'eau.
- Battre les oeufs avec une fourchette et les incorporer progressivement à la farine.

- Travailler la pâte avec les mains. Elle doit devenir légèrement collante. Si elle est trop sèche, ajouter de l'eau tiède. Si au contraire elle est trop collante, ajouter un peu de farine.

- Former une boule. Laisser reposer sous un torchon une 20aine de minutes.

- Fariner le plan de travail.
- Couper la boule de pâte en 5.
- Continuer la recette ci-dessous selon le mode de découpe choisi.

Avec un laminoir ou machine à pâtes

- Ecraser légèrement une boule de pâte avec la paume de la main.
- Fariner sur chaque face.
- Abaisser à l'aide d'un rouleau jusqu'à obtenir un morceau ovale de 1cm d'épaisseur environ. Si besoin fariner à nouveau de chaque côté.

- Passer le morceau au laminoir successivement de l'épaisseur 1 à 5. Si besoin, au fur et à mesure, couper dans la longueur pour obtenir la longueur de pâte souhaitée.

- Recommencer avec les autres morceaux et les mettre de côté sans jamais les superposer. 
- Préparer un plan de travail recouvert d'un torchon fariné.
- Passer les bandes dans le découpoir de pâtes choisi.
- Déposer au fur et à mesure sur le torchon en les espaçant. Saupoudrer de farine.
- Si possible, les laisser sécher 1h au moins.
- Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une grande casserole (ou le bol d'une cocotte minute) avec 1cs de gros sel et 2cs d'huile d'olive.
- Jeter les pâtes et faire cuire 2minutes.
- Essorer dans une passoire.
- Ajouter de suite la sauce choisie. Servir immédiatement avec du parmesan fraîchement râpé.

Sans laminoir ou machine à pâtes

- Ecraser légèrement une boule de pâte avec la paume de la main.
- Fariner sur chaque face.
- Abaisser à l'aide d'un rouleau jusqu'à obtenir un morceau ovale de 1cm d'épaisseur environ. Fariner à nouveau de chaque côté.

- Continuer successivement en farinant à chaque fois jusqu'à arriver à des bandes de 20cm de longueur, 10m de largeur et 1mm d'épaisseur.
- Recommencer avec les autres morceaux et les mettre de côté sans jamais les superposer. 
- Préparer un plan de travail recouvert d'un torchon fariné.
- Prendre une des bandes de pâtes et la plier dans la longueur en accordéon sans appuyer.

- Avec un long couteau sans dent, découper sans appuyer des bandes de la largeur d'une tagliatelle.
- Dérouler le bandeau de pâte.

- Déposer au fur et à mesure sur le torchon en les espaçant. Saupoudrer de farine.
- Si possible, les laisser sécher 1h au moins.
- Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une grande casserole (ou le bol d'une cocotte minute) avec 1cs de gros sel et 2cs d'huile d'olive.
- Jeter les pâtes et faire cuire 2minutes.
- Essorer dans une passoire.
- Ajouter de suite la sauce choisie. Servir immédiatement avec du parmesan fraîchement râpé.

Astuces

- Il est possible de les conserver au congélateur directement après les avoir faites. Il est également possible de les faire sécher sur un séchoir puis les conserver dans une boîte en fer 1 semaine. 
- Excellentes avec une sauce tomate épaisse (avec ou sans viande), à la carbonara ou simplement avec un bout de beurre et du parmesan.
- Pour faire des petites pâtes pour le soir (avec du beurre ou dans du potage), découper les tagliatelle fraîches en petits carrés.

L'été est enfin là. Les petits se raviront de déguster des melons, pastèques, pêches, nectarines. On peut être tenter de faire goûter une crème glacée ou un sorbet à nos petits mais cela n'est pas forcément le plus adapté lors de la diversification alimentaire (contient des oeufs, beaucoup de sucre, stabilisants, colorants...).
Je vous propose une recette très simple et goûteuse avec 1 seul ingrédient : le melon. S'il est de bonne qualité et bien sucré, la granita aura un goût bien puissant en bouche.
Bien sûr ne donner que quelques cuillères, le froid pourrait causer des désordres digestifs.

Ingrédients :

- 1/4 de melon type charentais.

Recette : 

- Couper le melon en deux puis en tranches.
- Prélever 1/4 du melon. Retirer les pépins et la peau.
- Mixer 30 sec. dans votre robot (robot-bébé, mixeur ou blender). Si le fruit est bien juteux, il est inutile d'ajouter de l'eau.
- Dans un plat large, verser le jus du melon. Le jus ne doit pas dépasser 1cm de profondeur.
- Mettre au congélateur.
- Toutes les 15 minutes, gratter avec une fourchette de l'extérieur vers le centre du plat.
- Au bout de 1h30-2heures, la granita est prête.

Astuces

- J'utilise un cul-de-poule en inox et cela gèle rapidement.
- Vous pouvez mixer avec une feuille de menthe ou de basilic.
- Attention, comme je n'ajoute pas de sirop (comme dans la majorité des granita), elle devra être mangée rapidement.
- Surtout, ne jamais recongeler.
- Recette pour les adultes : 1 melon à mixer avec 1/2 verre de vin blanc doux. Cette recette nécessite un temps de congélation plus long.

La pomme de terre n'est pas obligatoire dans une purée ou une soupe. On peut tout à fait servir les légumes tels qu'ils sont ou compenser avec des légumes épaississant (carotte, brocoli, etc.). On peut également la remplacer par de la semoule ou du riz, comme c'est le cas dans cette recette.

Cette recette est idéale en cette saison pour toute la famille. A déguster chaude ou froide en gaspacho.

Ingrédients :

- 1 carotte (bio si possible)
- 1 tomate
- 1 courgette
- 2 cs de riz cuit
- facultatif : 1 feuille de basilic.

Recette à la casserole :

- Bien rincer les légumes.
- Peler la carotte, la courgette et la tomate.
- Découper les légumes en morceaux et les mettre dans une casserole.
- Facultatif : les faire sauter 2 minutes avec 1cc de beurre.
- Couvrir d'eau, ajouter le basilic.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
- Mixer avec le riz cuit et l'eau de cuisson.

Recette au Nutribaby :

- Bien rincer les légumes.
- Peler la carotte, la courgette et la tomate.
- Découper les légumes en morceaux.
- Mettre la carotte dans un des paniers du Nutribaby et lancer la cuisson vapeur pendant 25 minutes.
- Quand il reste 15 minutes de cuisson, ajouter les autres légumes avec le basilic dans un autre panier et poursuivre la cuisson.
- Mixer avec le riz cuit et l'eau de cuisson.

Recette au Babycook :

- Bien rincer les légumes.
- Peler la carotte, la courgette et la tomate.
- Découper les légumes en morceaux.
- Mettre les légumes dans le panier du Babycook avec le basilic et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec le riz cuit et l'eau de cuisson.

Astuces

- Le basilic peut être mis directement dans le panier vapeur ou dans un diffuseur de saveur 
- Vous pouvez remplacer le basilic par une pincée d'origan.
- Un filet d'huile d'olive peut être ajouté au moment de servir (si vous n'avez pas fait revenir les légumes dans la casserole).

La saison de la rhubarbe a commencé et elle va durer quelques mois. Profitez pour en cueillir maintenant, en début de saison elle est souvent moins acide. 
Pour vérifier leur fraicheur, les tiges doivent être bien rigides et casser si on les plie. 
Attention, les feuilles sont toxiques, on ne mange que les tiges.

Nutritionnellement, elle contient des vitamines vitamine K, C et elle est riche en fibres.

Dans cette recette pour bébé, j'ai marié la rhubarbe à la poire et la pomme car ces dernières adoucissent la rhubarbe acide. Exceptionnellement, j'ajoute du sucre mais il n'est que facultatif.

Ingrédients (environ 4 pots) : 

- 2 tiges de rhubarbe
- 1 pomme
- 1 poire
- 15g de sucre.

Recette à la casserole :

- A l'aide d'une paire de ciseaux, trancher les tiges en petits morceaux de 2cm (bien plus pratique qu'avec un couteau qui a tendance à l'effilocher)
- Laisser tremper les morceaux 20 min. dans un saladier d'eau froide.
- Pendant ce temps, peler et évider la pomme et la poire. Les détailler en morceaux.
- Egoutter la rhubarbe.
- Mettre tous les fruits dans une casserole avec 1/2 verre d'eau et le sucre.
- Couvrir et faire compoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Mixer. Servir tiède ou froid.

Recette au Nutribaby :

- A l'aide d'une paire de ciseaux, trancher la tige en petits morceaux de 2cm (bien plus pratique qu'avec un couteau qui a tendance à l'effilocher)
- Laisser tremper les morceaux 20 min. dans un saladier d'eau froide.
- Pendant ce temps, peler et évider la pomme et la poire. Les détailler en morceaux.
- Egoutter la rhubarbe.
- Mettre tous les fruits dans un des paniers vapeur du Nutribaby et faire cuire pendant 25 min. Vérifier la cuisson de la rhubarbe en la piquant, elle doit être fondante.
- Mixer. Servir tiède ou froid.

Recette au Babycook :

Utiliser 1 branche de rhubarbe, 1/2 pomme, 1/2 poire.
- A l'aide d'une paire de ciseaux, trancher la tige en petits morceaux de 2cm (bien plus pratique qu'avec un couteau qui a tendance à l'effilocher)
- Laisser tremper les morceaux 20 min. dans un saladier d'eau froide.
- Pendant ce temps, peler et évider la pomme et la poire. Les détailler en morceaux.
- Egoutter la rhubarbe.
- Mettre tous les fruits dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3. Si la rhubarbe n'est pas fondante relancer la cuisson niveau d'eau 1.
- Mixer. Servir tiède ou froid.

Astuces

- Le bain d'eau froide permet de limiter l'acidité de la rhubarbe.
- La rhubarbe fraîche se congèle très bien.
- Les plus grands apprécieront avec une boule de glace à la vanille (et pourquoi pas une goutte de digestif type Armagnac)

J'aime les soupes d'automne car on peut cuisiner le potiron avec beaucoup de légumes.
Aviez-vous pensé à donner du mascarpone à bébé ? Bien sûr en quantité limitée étant donné sa richesse et son apport en protéines.

Une recette délicieuse pleine de vitamines A et D pour toute la famille.

Ingrédients :

- 150g de potiron
- 1 petite tomate
- 1 pomme de terre
- 1/2cc de mascarpone
- facultatif : 1/2 cc de beurre.

Recette à la casserole :

- Ôter la peau du potiron à l'aide d'un économe. Retirer les graines puis, détailler la chair en gros morceaux.
- Rincer puis couper les tomates en morceaux.
- Faire revenir quelques minutes les légumes avec le beurre dans une casserole.
- Couvrir d'eau.
- Faire cuire 25 minutes dès ébullition à feu doux. Piquez la chair du potiron, elle doit être fondante.
- Mixer avec le jus de cuisson.
- Ajouter le mascarpone directement dans l'assiette.

Recette à la cocotte-minute :

Doubler ou tripler les doses.
- Ôter la peau du potiron à l'aide d'un économe. Retirer les graines puis, détailler la chair en gros morceaux.
- Rincer puis couper les tomates en morceaux.
- Faire revenir quelques minutes les légumes avec le beurre dans la cocotte-minute.
- Faire cuire 13 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer avec le jus de cuisson.
- Ajouter le mascarpone directement dans l'assiette.

Recette au Babycook :

- Ôter la peau du potiron à l'aide d'un économe. Retirer les graines puis, détailler la chair en gros morceaux.
- Rincer puis couper les tomates en morceaux.
- Mettre les légumes dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec le jus de cuisson.
- Ajouter le mascarpone directement dans l'assiette.

Recette au Nutribaby :

- Ôter la peau du potiron à l'aide d'un économe. Retirer les graines puis, détailler la chair en gros morceaux.
- Rincer puis couper les tomates en morceaux.
- Mettre les légumes dans les paniers du Nutribaby en enlevant la séparation (pour avoir un plus gros contenant).
- Faire cuire 25 minutes.
- Mixer avec le jus de cuisson. Ajouter de l'eau si besoin
- Ajouter le mascarpone directement dans l'assiette.

Astuces

- Vous pouvez remplacer le mascarpone par des petits dés de mozzarella ou à défaut de la crème.
- Les plus grands pourront ajouter du cerfeuil.

L'inconvénient avec les fêtes et bébé, c'est que l'alimentation n'est pas forcément très adaptée : saumon fumé, foie gras, etc. Ou alors carrément dangereux pour lui : cacahuètes, etc.

Voici une recette très facile et rapide à faire et qui bluffera vos invités ! Les navettes. Ce sont des sortes de mini pains au lait délicieux pour l'apéritif. Et en plus sans oeuf !!! (sauf éventuellement pour la dorure).
Pour les adultes, vous les garnirez de foie gras, de saumon, de fromage, etc.
Pour les plus petits, natures ou bien garnis de jambon, beurre ou pâte à tartiner.

Voici ma donc ma "botte secrète" qui fait un tabac à chaque fois.
Vos enfants plus grands pourront vous aider à les confectionner.

pas encore garnies

Ingrédients (environ 50 navettes selon la taille) :
- 500g de farine + 1 ou 2 cs pendant le pétrissage
- 320 ml de lait tiède
- 50g de sucre
- 80g de beurre à température ambiante
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1cc de sel
- Facultatif : un jaune d'oeuf pour la dorure, des graines de pavots...

Recette (à la machine à pain ou au robot pétrisseur) : 
- Dans le fond de la cuve de la machine, verser le lait tiède, recouvrir avec la farine.
- Dans un des coins, mettre le sel puis, dans le coin opposé le sucre.
- Au centre, creuser un petit puits et verser la levure de boulanger.
- Lancer le "programme pâte".
- Au beep (ou une fois que tout est bien mélangé), ajouter le beurre coupé en morceaux à température ambiante. Si la pâte devient très collante, ajouter 1 ou 2 cs de farine.
- Laisser finir le pétrissage et la levée (environ 1h).
- Sortir le pâton, le dégazer en l'écrasant. Former rapidement une boule. La pâte doit être légèrement collante.
- Prélever dans la pâte des boules de la taille d'une noix (ou plus gros selon la taille souhaitée. Attention la pâte va encore gonfler).
- Former des pièces de la forme de navettes (comme un gateau Châmonix un peu plus allongé) en faisant rouler dans la main. Ne pas trop travailler la pâte.
- Déposer les pièces au fur et à mesure en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson.
- Recouvrir le tout d'un torchon propre et laisser à nouveau reposer 20 minutes max.
- Facultatif : juste avant d'enfourner, passer rapidement un jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau. Il est possible saupoudrer une partie des pièces de graines de sésame, graines de pavots...
- Régler le four à 180° et enfourner immédiatement quand le four est encore froid (les navettes vont continuer à pousser). Faire cuire pendant 10-15 minutes selon le four. Pour vérifier la cuisson, les navettes doivent être légèrement colorées dessus et dessous. Elles sont molles, c'est normal sinon elles deviennent dures en refroidissant.
- Débarrasser sur une grille.
- Une fois refroidies, il ne reste plus qu'à les garnir (si possible en dernière minute pour ne pas qu'elles ramollissent).

Astuces

- Il est tout à fait possible de les faire à la main. Le temps du premier repos sera un peu plus long (15 à 20 minutes de plus) et vous devrez recouvrir la pâte d'une couverture à l'abri des courants d'air pour la faire monter.
- Les pièces ne doivent pas trop colorer à la cuisson. Si c'est le cas, elles sont trop cuites et deviendront dures en refroidissant.
- S'il vous en reste des natures, utilisez-les pour le lendemain matin au petit déjeuner ou au goûter en version sucrée.
- Si vous les préparez la veille, rangez les dans un sac à congélation et placez-les vides au réfrigérateur jusqu'à 2h avant la fête. 
- Elles se conservent très bien au congélateur, le jour J, faites-les décongeler au réfrigérateur.

Je vous ai proposé il y a quelques semaines des recettes de petits pots de crème au bain-marie. 
Voici une nouvelle recette gourmande à base de crème de marron pour les bébés à partir de 1 an.

Je vous propose la cuisson au four au bain-marie mais aussi la cuisson à la vapeur grâce à votre robot-bébé.

A la cuisson, la crème de marron se dépose au fond des ramequins

Ingrédients :

- 1 oeuf
- 50g de crème de marron (ou plus si vous aimez la crème de marron)
- 200 ml de lait.

Recette au bain-marie :

- Préchauffer le four à 200°.
- Mettre le lait avec la crème de marron dans une casserole. Chauffer à feu moyen tout en mélangeant. Faire frémir sans faire brûler.
- Dans une terrine, battre l'oeuf entier.
- Quand le lait est frémissant, l'ajouter en fin filet dans la terrine.  Bien mélanger en même temps.
- Verser le tout dans de petits ramequins individuel.
- Mettre les ramequins dans un plat à four. Ajouter de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
- Enfourner pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson en penchant le ramequin, la crème doit être prise.
- Retirer du plat, laisser refroidir, filmer et mettre au réfrigérateur.

Recette au Nutribaby :

- Mettre le lait avec la crème de marron dans une casserole. Chauffer à feu moyen tout en mélangeant. Faire frémir sans faire brûler.
- Dans une terrine, battre l'oeuf entier.
- Quand le lait est frémissant, l'ajouter en fin filet dans la terrine.  Bien mélanger en même temps.
- Verser le tout dans de petits ramequins individuel. Faire tiédir. Filmer pour ne pas que l'eau de cuisson s'ajoute à la crème (avec un film type cuisson 2 en 1 ou micro-ondes).
- Répartir les ramequins dans les paniers du Nutribaby.
- Programmer la cuisson pour 20 minutes. Lancer. Vérifier la cuisson en penchant le ramequin, la crème doit être prise.
- Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur.

Recette au Babycook :

- Mettre le lait avec la crème de marron dans une casserole. Chauffer à feu moyen tout en mélangeant. Faire frémir sans faire brûler.
- Dans une terrine, battre l'oeuf entier.
- Quand le lait est frémissant, l'ajouter en fin filet dans la terrine.  Bien mélanger en même temps.
- Verser le tout dans de petits ramequins individuel. Faire tiédir. Filmer pour ne pas que l'eau de cuisson s'ajoute à la crème (avec un film type cuisson 2 en 1 ou micro-ondes).
- Mettre le(s) ramequin(s) dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3. Vérifier la cuisson en penchant le ramequin, la crème doit être prise.
- Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur.
- Selon la taille des ramequins, il est possible de les faire cuire 1 par 1 et renouveler l'opération.

Astuces 

- Si vous aimez particulièrement la crème de marron, il est possible d'en mettre jusqu'à 100g.
- N'ajoutez pas de sucre, la crème de marron est déjà sucrée.
- Les plus gourmands pourront réduire de moitié la crème de marron et ajouter 4 carrés de chocolat noir à la place.
- La marque de crème de marron de l'Ardèche Clément Faugier propose des packs de 4 pots de crème de 100g. Très pratiques si on en utilise peu.

A 1 an, bébé est tout à fait capable de manger des fruits crus depuis plusieurs mois. Toutefois, il affecte encore les compotes (ma fille de 4 ans toujours autant).

L'ananas peut donc lui être proposé cru mais son acidité peut parfois gêner ses papilles en éveil. La cuisson va alléger son acidité, toutefois c'est le sucre qui va l'adoucir.
Vous verrez dans la recette, j'ai remplacé le sucre par une pomme... une bonne alternative.

Du point de vue nutritionnel, l'ananas est riche en vitamine C. Ainsi, une cuisson à la vapeur est préférable pour la préserver.

Ingrédients :

- 1/2 ananas (si vous prenez un Victoria, utilisez-le en totalité).
- 1 pomme
- facultatif : 1/2 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé).

Recette à la casserole :

- A l'aide d'un couteau, retirer la peau de l'ananas, le couper en 4 et trancher le milieu (chair très ferme).
- Détailler la chair en morceaux.
- Peler la pomme, l'évider. Couper en quartiers.
- Mettre les morceaux de fruits dans une casserole, ajouter 2cs d'eau.
- Fendre la gousse de vanille en 2, puis gratter les graines avec la lame d'un couteau. Mettre dans la casserole.
- Faire cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes environ.
- Retirer la gousse de vanille.
- Mixer plus ou moins finement avec le jus de cuisson.

Recette au Nutribaby :

- A l'aide d'un couteau, retirer la peau de l'ananas, le couper en 4 et trancher le milieu (chair très ferme).
- Détailler la chair en morceaux.
- Peler la pomme, l'évider. Couper en quartiers.
- Mettre les morceaux de fruits ensemble dans un des paniers du Nutribaby.
- Fendre la gousse de vanille en 2, puis gratter les graines avec la lame d'un couteau. Mettre dans le même panier.
- Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Retirer la gousse de vanille.
- Mixer plus ou moins finement avec le jus de cuisson.

Recette au Babycook :

Utiliser la moitié seulement des quantités.
- A l'aide d'un couteau, retirer la peau de l'ananas, le couper en 4 et trancher le milieu (chair très ferme).
- Détailler la chair en morceaux.
- Peler la pomme, l'évider. Couper en quartiers.
- Mettre les morceaux de fruits dans le panier du Babycook.
- Fendre la gousse de vanille en 2, puis gratter les graines avec la lame d'un couteau. Mettre dans le même panier.
- Faire cuire à la vapeur niveau d'eau 3.
- Retirer la gousse de vanille.
- Mixer plus ou moins finement avec le jus de cuisson.

 Astuces

- Vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle.
- Pour un mélange plus exotique, la pomme peut être remplacée par de la banane. Dans ce cas, ajoutez plus de jus de cuisson.

Cette soupe est inspirée de la recette de soupe de poissons de roche que mes parents pêchent l'été. Toutefois, selon notre localisation, il n'est pas évident de trouver ce type de poissons. De même, petits, leurs arêtes sont nombreuses et minuscules.

Voici donc une recette adaptée sans arêtes... pour toute la famille (4 personnes).
La version initiale est réalisée à la casserole. Vous pouvez l'adapter avec votre robot-vapeur pour bébé. Plus vitaminée, elle sera néanmoins moins savoureuse.

Ingrédients :

- 400g de poissons variés (thon, saumon, merlan, cabillaud...) en morceaux ou filet (sans peau, sans arête)
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1/4 de bouquet de persil
- 25cl d'eau
- huile d'olive.

Recette à la casserole :

- Peler l'échalote, l'émincer.
- Peler l'ail, le couper en 2, le dégermer.
- Ciseler le persil.
- Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive, l'ail, l'échalote. Les faire suer à feu doux pendant quelques minutes.
- Ajouter les tomates pelées préalablement passées au moulin à légumes et le persil. Continuer la cuisson à feu moyen.
- Pendant ce temps, couper les morceaux de poissons en cube de 5cm/5.
- Les ajouter à la sauce tomate. Si besoin, couvrir d'eau.
- Faire mijoter pendant 3/4h.
- Mixer le tout.

Recette au Nutribaby :

Utiliser 100g de poisson, 1/2 échalote, 1/2 gousse d'ail, 3 branches de persil, 3 tomates, 1 filet d'huile d'olive.
- Peler l'échalote, la couper en 4 morceaux.
- Peler l'ail, le couper en 2, le dégermer.
- Ciseler le persil.
- Peler les tomates, les couper en 4, n'en garder que la chair.
- Mettre le tout dans le panier du bas du Nutribaby.
- Couper les morceaux de poissons en cube de 3cm/3.
- Les mettre dans le panier du haut du Nutribaby.
- Superposer les paniers sur le Nutribaby.
- Faire cuire 15 minutes.
- Mixer le tout avec le jus de cuisson et un filet d'huile d'olive. Ajouter de l'eau si besoin.

Recette au Babycook :

Utiliser 50g de poisson, 1/4 échalote, 1/3 gousse d'ail, 2 branches de persil, 2 tomates, 1 filet d'huile d'olive.
- Peler l'échalote.
- Peler l'ail, le couper en 2, le dégermer.
- Ciseler le persil.
- Peler les tomates, les couper en 4, n'en garder que la chair.
- Mettre le tout dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Réserver avec le jus de cuisson.
- Couper les morceaux de poissons en cube de 3cm/3.
- Faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Mixer le tout avec le jus de cuisson et un filet d'huile d'olive. Ajouter de l'eau si besoin.

 Astuces 

- Plus vous associerez de poissons différents, plus savoureuse sera la soupe.
- Vous pouvez ajouter des feuilles de basilic ou un bouquet garnis à la cuisson. Vous les retirerez avant de mixer.
- Variez en servant avec des petites pâtes ou de l'emmenthal fraîchement râpé.

Un temps tristoune, on ressort les plats familiaux qui réchauffent les corps.

Pour la petite histoire, j'aime beaucoup la salade de lentilles au saumon fumé. Cette recette n'est malheureusement pas adaptée pour bébé. Toutefois, voici une façon de la réinterpréter.

Parlons des lentilles... Souvent on parle d'introduire les légumes secs vers 18 mois. Non pas pour des risques d'allergie mais de fausse route et de digestion plus difficile. Si vous prenez des lentilles petites telles que les lentilles vertes du Puy, pas de risque de fausse route. De plus les lentilles sont les plus digestes de toutes les autres légumineuses ; elle sont riches en fibres.
Du point de vue nutritionnel, les lentilles sont des championnes !! On citera par exemple : leur richesse de fer (excellent pour les enfants souffrant de légère anémie), phosphore (idéal pour contribuer à la croissance de leurs os), vitamines B1 B2, etc.

Parlons maintenant du saumon... Souvent décrié car sa chair contiendrait des métaux lourds. Bien choisi (cf ci-dessous), vous en limitez les risques. C'est un poisson gras très riche en Oméga-3. 
Lui aussi est riche en phosphore, vitamines B et D (vous savez celle qu'on donne en gouttes à bébé !).

Un plat à déguster par toute la famille.

Ingrédients (pour 2 portions) :

- 50g de lentilles (vertes du Puy si possible)
- 1/2 tomate
- 1/2 petit oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
- 15g de saumon (frais ou surgelé Label Rouge).

Recette à la casserole :

- Rincer les lentilles dans une passoire.
- Les mettre dans casserole avec le laurier et le thym, couvrir de 2,5 verres d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 25 minutes dès ébullition.
- Pendant ce temps, peler l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits morceaux.
- Dans une petite casserole, faire suer l'ail avec l'oignon. Ajouter la tomate préalablement coupée en dés. Éteindre quand la tomate a fondu.
- Quand les lentilles ont cuit pendant 20 minutes, ajouter la sauce tomate. Finir la cuisson.
- Faire cuire à la vapeur 14 minutes les dés de saumon ou à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Ajouter les dés de saumon aux lentilles et servir.

Recette au Babycook :

- Rincer les lentilles dans une passoire.
- Les mettre dans casserole avec le laurier et le thym, couvrir de 2,5 verres d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 25 minutes dès ébullition.
- Pendant ce temps, peler l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits morceaux.
- Faire cuire l'oignon et la tomate dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3 puis mixer (ou préparer à la casserole, cf ci-dessus).
- Quand les lentilles ont cuit pendant 20 minutes, ajouter la sauce tomate. Finir la cuisson.
- Mettre les dés de saumon dans le panier du Babycook et faire cuire à la vapeur niveau d'eau 3.
- Ajouter les dés de saumon aux lentilles et servir.

Recette au Nutribaby :

- Rincer les lentilles dans une passoire.
- Les mettre dans casserole avec le laurier et le thym, couvrir de 2,5 verres d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 25 minutes dès ébullition.
- Pendant ce temps, mettre les dés de saumon dans le 1er panier du Nutribaby et le faire cuire à la vapeur pendant 14 minutes. 
- Peler l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits morceaux. Les mettre dans le 2ème panier du Nutribaby.
- Quand il reste 10 minutes de cuisson au saumon, superposer le 2ème panier du Nutribaby (ou préparer à la casserole, cf ci-dessus).
- Quand les lentilles ont cuit pendant 20 minutes, ajouter la sauce tomate. Finir la cuisson.
- Ajouter les dés de saumon aux lentilles et servir.

Astuces

- Personnellement, je prépare la sauce tomate dans une casserole pour aller plus vite mais je cuits le saumon à la vapeur pour préserver les vitamines et minéraux.
- Réduisez la quantité de lentilles et mélangez-les avec du riz. Délicieux !
- Sans le saumon et en mixant, vous ferez une excellente soupe.
- Pour aller plus vite, vous pouvez simplement faire cuire les lentilles puis ajouter le saumon en dernière minute.

A partir de 1 an, les bébés peuvent commencer à manger de "vrais" gâteaux. Encore faut-il qu'ils ne soient pas trop gras, ni trop sucrés. Le fait-maison est donc idéal.
L'avantage du clafoutis, c'est qu'il est facile à manger car il fond dans la bouche. Le pâte est molle et les fruits fondants.
Les abricots donnent une touche acidulée. Cette recette est sans gluten.

Ingrédients :

- 12 abricots
- 70g sucre
- 30g de Maïzena (fécule de maïs)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 325 ml lait
- 20g de beurre.

Recette : 

- Rincer les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter.
- Beurrer un moule. 
- Disposer avec régularité les abricots dans le moule (l'intérieur de l'abricot vers le haut).
- Dans une terrine, battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Faire chauffer le lait (pour ne pas qu'il brûle, je le mélange régulièrement).
- Préchauffer le four à 190-200°.
- Ajouter la Maïzena à la pâte. Mélanger.
- Quand le lait frémit, verser en filet dans la pâte tout en mélangeant pour ne pas faire cuire les oeufs.
- Battre à nouveau.
- Verser le mélange sur les abricots.
- Parsemer de petits morceaux de beurre.
- Enfourner pendant 3/4h. S'il colore trop vite, baisser la température et couvrir d'un papier aluminium.
- A déguster tiède ou froid.

Astuces

- Sur la photo, j'ai mélangé les abricots avec des prunes.
- Vous pouvez remplacer ou mélanger les abricots avec des pêches, des pommes, des cerises.

Vous trouverez souvent dans les tableaux de diversification les haricots (ou flageolets en tout genre) à partir de 18 mois. Bien souvent à cause du risque de fausse route. Toutefois, si vous les donnez écrasés à la fourchette ou mixés, il est possible de les proposer à partir de 1 an. Pourquoi pas plus tôt ? Car ils sont plus difficiles à digérer et peuvent créer des ballonnements.

Cela tombe bien, c'est la pleine saison des haricots ! Ceux de Paimpol sont le top. Choisissez des cosses plutôt jaunes (les vertes contiennent souvent des haricots chétifs et pas encore mûrs) voire avec des taches noires.

Voici une recette aux accents du soleil à déguster chaude ou froide. J'aime particulièrement la manger en salade.

Ingrédients :

- 100g de haricots blancs coco frais
- 1 filet d'huile d'olive
- facultatif : 1 feuille de laurier.

Recette à la casserole : 

- Ecosser les haricots. 
- Les mettre dans une casserole, puis recouvrir généreusement d'eau froide. Ajouter les herbes aromatiques.
- Faire cuire à petits bouillons 10 minutes environ (jusqu'à ce qu'ils soient fondants sous la dent) dès ébullition.
- Jeter quasiment toute l'eau de cuisson.
- Mixer avec un filet d'huile d'olive.

Recette au Babycook : 

- Ecosser les haricots. 
- Les mettre dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter quasiment toute l'eau de cuisson.
- Mixer avec un filet d'huile d'olive.

Astuces

- Jouez sur les saveurs en variant les herbes aromatiques : laurier, thym, etc.
- Entre 12 et 18 mois, bébé sera capable de comprendre et vous aider à écosser les haricots. Commencez par ouvrir la cosse, retirer les haricots et donnez-les à bébé qui les mettra dans la casserole. Avec un peu d'expérience, bébé pourra retirer lui-même les haricots. Attention ! sous surveillance pour éviter les fausse-route
- Les adultes pourront la déguster en assaisonnant avec sel-poivre voire du tabasco sur un toast ou avec des crudités à tremper dedans. Ils pourront aussi garder les haricots entiers, c'est délicieux froid en entrée.

On trouve de magnifiques courgettes en ce moment. Nous en avons ramassées pas mal à la ferme et quelques unes dans notre potager.
J'ai choisi de petits modèles (environ 15-20cm) qui ont une chair ferme et au goût de noisette.

J'apprécie particulièrement le Kiri dans cette recette (par rapport aux autres fromages à tartiner) car il fait ressortir ce goût de noisette. Toute la famille a apprécié et en a redemandé.

Ingrédients (pour 2-3 petits pots) :

- 3-4 petites courgettes
- 1 part de Kiri.

Recette à la casserole :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons 15-20 minutes dès ébullition.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Recette au Babycook :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Recette au Nutribaby :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans un des paniers vapeur du Nutribaby et faire cuire pendant 12 min. Vérifier la cuisson en piquant une courgette, elle doit être fondante.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Recette à la cocotte-minute :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans la cocotte-minute.
- Faire cuire 8 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Astuces

- Vous pouvez ajouter du potiron ou du brocoli
- Pour la rendre plus liquide, vous pouvez mixer avec de l'eau de cuisson ou du lait.

Vous connaissez sans nul doute les haricots verts mais avez-vous pensé à proposer des haricots beurre à bébé ?
Le haricot beurre, jaune est une variété du haricot vert.

Il est recommandé en début de diversification alimentaire notamment pour sa teneur en fibres. Le système digestif a besoin de se mettre en place avec douceur et parfois, en début de diversification, les bébés peuvent être constipés.

Ici, voici une purée toute simple avec le haricot beurre comme seul légume. 

Ingrédients :

- 100g de haricots beurre (ou jaune)
- 1 filet d'huile d'olive ou de colza.

Recette à la casserole :

- Equeuter et retirer si nécessaire les fils des haricots beurre.
- Les rincer.
- Faire cuire dans une casserole d'eau pendant 20 minutes dès ébullition.
- Garder une partie de l'eau de cuisson.
- Mixer quand ils sont encore chauds avec l'eau de cuisson et l'huile d'olive ou de colza.

Recette à la cocotte-minute :

- Equeuter et retirer si nécessaire les fils des haricots beurre.
- Les rincer.
- Faire cuire dans la cocotte-minute pendant 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Garder une partie de l'eau de cuisson.
- Mixer quand ils sont encore chauds avec l'eau de cuisson et l'huile d'olive ou de colza.

Recette au Babycook :
- Equeuter et retirer si nécessaire les fils des haricots beurre.
- Les rincer.
- Faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Garder une partie de l'eau de cuisson.
- Mixer quand ils sont encore chauds avec l'eau de cuisson et l'huile d'olive ou de colza.

Astuces

- Si votre robot est paresseux, il est possible que vous ayez du mal à obtenir une consistance lisse. Dans ce cas, ajoutez de l'eau et mixer à nouveau.
- Pour obtenir une consistance onctueuse, ajouter de la pomme de terre.
- Il est très facile de les cultiver l'été dans son potager (ou son balcon).

Je vous avais présenté il y a quelques jours, les petites crèmes au chocolat. Voici la version aux fruits rouges. Nous les avons ramassés en famille à la ferme cueillette.

Un dessert à manger par les enfants et les parents.

Ingrédients (pour 3-4 petits pots) :

- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé 
- 20g de sucre (roux de préférence)
- 200 ml de lait
- 2 belles poignées de fruits rouges (framboises, cassis, groseilles, fraises, etc.).

Recette :

- Dans une casserole, faire frémir le lait sans le faire brûler (astuce : je le mélange).
- Pendant ce temps, dans une terrine, battre l'oeuf avec les sucres.
- Préchauffer le four à 200°.
- Quand le lait frémit, l'ajouter en filet dans la terrine dans le mélange oeuf-sucres tout en mélangeant pour ne pas faire cuire les oeufs.
- Verser le mélange dans des ramequins individuels.
- Ajouter les fruits rouges
- Faire cuire au bain marie : déposer les ramequins dans un plat adapté à la cuisson au four. Verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
- Enfourner pendant 25 minutes. Pour vérifier si la crème est cuite, penchez le ramequin, elle ne doit pas couler et être prise sur les côtés.
- Faire refroidir, filmer puis mettre au réfrigérateur.

Astuces 

- Si bébé n'aime pas les morceaux, vous pouvez mixer les fruits avec la crème avant de verser dans les ramequins.
- Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par une gousse de vanille.
- Il existe de très bons fruits rouges en magasin de surgelés. Vous pouvez tout à fait les utiliser. Toutefois, prévoyez de les décongeler avant utilisation et de jeter l'eau car ils risquent de rendre la cuisson difficile.

C'est maintenant qu'il faut profiter des fruits du soleil. Les melons charentais sont exceptionnels en ce moment. Autant en faire profiter nos enfants.

Isabelle, une fidèle lectrice du blog, m'a suggérée cette recette. Merci à elle, c'est délicieux !

Ingrédients :

- 1 pêche ou 1 nectarine
- 1/8ème de melon type charentais.

Recette à la casserole :

- Peler la pêche, la dénoyauter puis la couper en 4.
- Couper le melon, retirer les pépins puis la peau. Prélever une tranche.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 1cc d'eau. Faire compoter 5 minutes à couvert.
- Mixer.

Recette au Babycook :

- Peler la pêche, la dénoyauter puis la couper en 4.
- Couper le melon, retirer les pépins puis la peau. Prélever une tranche.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 1,5.
- Mixer sans eau de cuisson.

Astuces

- Vous pouvez remplacer la pêche par une prune.
- Pour les bébés plus grands, vous pouvez proposer la soupe de melon ou mixer les 2 fruits sans les faire cuire.

La chaleur est vraiment pesante. J'essaye de privilégier les repas légers et frais (au moins un fruit frais).
Cette recette fraîche, douce et délicieuse pour toute la famille ne nécessite que peu de préparation. La recette de Anneauxfourneaux m'a inspirée.

Ingrédients :

- 1 petite betterave cuit
- 2cs de fromage blanc
- facultatif (pour les plus de 9 mois) : 1 brin de ciboulette.

Recette :

- Retirer éventuellement les restants de peau de la betterave. La détailler en morceaux.
- Rincer la ciboulette. La ciseler.
- Dans votre robot (ménager ou robot-bébé type Babycook) ou votre blender, mixer le tout.

Astuces

- A garder au frais et à consommer dans la journée.
- Pour les grands, délicieuse en verrine à l'apéritif avec un peu de sel et poivre.

Enfin les premières pêches et premiers abricots français débarquent sur nos marchés !! Je dis "enfin" car jusqu'à présent, je ne trouvais que des espagnols.

Habituellement, pour mes compotes d'abricots, je mets toujours une pomme car l'abricot a tendance à être acide après cuisson. J'ai testé aujourd'hui avec une pêche blanche bien juteuse. Mes enfants et moi-même nous sommes régalés.

Ingrédients :

- 1 pêche mûre
- 2 abricots mûrs.

Recette à la casserole :

- Peler puis dénoyauter la pêche. La couper en morceaux.
- Couper en 2 puis, dénoyauter les abricots. Bien les rincer. Les couper en 4.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 1cs d'eau.
- Faire compoter à couvert pendant 10 minutes.
- Mixer. Si besoin, ajouter de l'eau pour rendre la compote plus lisse.

Recette au Babycook :

- Peler puis dénoyauter la pêche. La couper en morceaux.
- Couper en 2 puis, dénoyauter les abricots. Bien les rincer. Les couper en 4.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Mixer. Si besoin, ajouter de l'eau pour rendre la compote plus lisse.

Astuces

- Délicieuse froide sur un yaourt
- A la place de l'eau pour mixer, remplacer par 1cs d'infusion de verveine.
- Les plus de 12 mois pourront ajouter 1/2cc de miel.

Parfois l'aubergine n'est pas appréciée des enfants. Les ingrédients magiques : le fromage et la sauce tomate.
Cette recette semi-froide ravira les petits et les grands.

Pour le montage, j'ai utilisé un cercle

Ingrédients :

- 1/2 aubergine
- 2 tomates
- 2cs de ricotta
- basilic.

Recette à la casserole :

- Peler l'aubergine. La découper en rondelles fines.
- Peler puis épépiner les tomates. Les couper en morceaux.
- Faire cuire à la vapeur l' aubergine ou au micro-ondes 8 min dans un plat recouvert d'un film adapté.
- Pendant ce temps, mettre la tomate dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et le basilic.
- Faire compoter une 10aine de minutes.
- Pour le montage, commencer par mettre un fond d'aubergine, une couche de ricotta, une couche d'aubergine et terminer par la sauce tomate.

Recette au Babycook :

- Peler l'aubergine. La découper en rondelles fines.
- Les mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Peler puis épépiner les tomates. Les couper en morceaux.
- Mettre les tomates dans le panier du Babycook avec le basilic et faire cuire niveau d'eau 2.
- Si besoin, mixer la sauce tomate en ajoutant un filet d'huile d'olive et sans eau de cuisson.
- Pour le montage, commencer par mettre un fond d'aubergine, une couche de ricotta, une couche d'aubergine et terminer par la sauce tomate.

Astuces

- Faire le montage avec les légumes chauds/tièdes car vous ne pourrez pas réchauffer ensuite.
- Pour ceux qui aiment, vous pouvez saupoudrer de parmesan.
- Les plus grands pourront faire une sauce tomate en ajoutant 1 petit oignon frais et 1 gousse d'ail.

J'ai la chance d'avoir une grand-mère qui a un grand potager. Elle a arraché ses derniers petits pois que j'adore. Avez-vous déjà pensé à cuisiner leur cosse ? Non ? C'est un délice. En fait, si vous aimez les pois gourmands ou les mange-tout, vous aimerez aussi cette recette. En général, je les poêle avec du bacon mais aussi en soupe ou en purée.

Ingrédients :

- 300g de cosses de petits pois bien fraîches
- 1/2 pomme de terre
- 1/2 verre de lait
- 1 noisette de beurre ou de chèvre frais.

Recette à la casserole :

- Rincer les cosses.
- Peler, rincer la pomme de terre.
- Mettre le tout dans une casserole, couvrir d'eau.
- Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen 30 min.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer avec le lait et le beurre (ajouter plus ou moins de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée).

Recette à la cocotte-minute :

- Rincer les cosses.
- Peler, rincer la pomme de terre.
- Mettre le tout dans la cocotte-minute, couvrir d'eau.
- Faire cuire à feu moyen 18 min dès déclenchement de la soupape.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer avec le lait et le beurre (ajouter plus ou moins de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée).

Recette au Babycook :

- Rincer les cosses. Les couper en 3.
- Peler, rincer la pomme de terre.
- Mettre le tout dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer avec le lait et le beurre (ajouter plus ou moins de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée).

Astuces

- Pour limiter l'ingestion de pesticides, préférez des petits pois français, bio, de la cueillette ou du jardin.
- Pour les plus grands, ajoutez du bacon ou du lard fumé c'est un délice.
- Le beurre peut être remplacé par de la brousse ou du fromage de chèvre frais.

Par ce beau temps d'automne (!!!), j'ai fait un pot au feu. J'aime ce plat car en plus d'être économique et facile à faire, je le réutilise pour faire d'autres menus. Il peut me servir jusqu'à 6 menus différents.
La cuisson à la vapeur est meilleure car elle préserve mieux les vitamines. Toutefois, la viande de pot au feu doit mijoter plusieurs heures pour devenir tendre.
Voici la recette simplifiée spéciale "bébé" pour un déjeuner.

Ingrédients :

- 500g de viande à pot au feu (basse côte, paleron)
- 3 carottes
- 1 courgette
- 1 navet
- 1 branche de céleri (uniquement pour les +12 mois)
- 1 tomate préalablement pelée (uniquement pour les +10 mois)
- 1 bouquet garni (thym, laurier...)

Recette à la casserole :

- Débarrasser éventuellement la viande des morceaux de gras, cartilages, etc.
- Peler les légumes et les couper en 4.
- Dans une grande casserole ou cocotte, mettre la viande, les légumes, le bouquet garni.
- Couvrir généreusement d'eau.
- Faire cuire environ 3heures (tout dépend la viande) à petits bouillons avec un couvercle à moitié fermé. Si besoin pendant la cuisson, ajouter de l'eau en cas d'évaporation. Pour savoir si la viande est cuite, avec une fourchette, essayer de la déchirer. Si elle se détache facilement, c'est qu'elle est cuite. Sinon, laisser cuire encore.
- Servir les légumes en morceaux avec le bouillon (ou mixer), mixer la viande en vérifiant qu'il ne reste pas de cartilage.

Astuces

Demandez à votre boucher le meilleur morceau. Il sera plus tendre, moins de déchets et plus gouteux.

Après des semaines très chargées, me voici enfin de retour !

Aujourd'hui je vous propose une recette qui peut être proposée le soir ou le midi si on ajoute des protéines.
Voici une purée très simple et goûteuse pour fêter le début de l'été (sur le calendrier).

Ingrédients :

- 1 tomate
- 2 belles carottes bio si possible
- 2 cs de semoule fine.

Recette à la casserole :

- Peler, couper et épépiner la tomate. La couper en morceaux.
- La faire fondre à feu doux 5 minutes dans une casserole à couvert avec 1cs d'eau.
- Pendant ce temps, peler puis couper en morceaux les carottes. Les faire cuire dans une casserole d'eau pendant 20-25 minutes à partir d'ébullition (vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette, elles doivent être fondantes).
- Dans une petite casserole, faire bouillir de l'eau. Ajouter la semoule fine à ébullition sans cesser de remuer et faire cuire à feu moyen 3 minutes.
- Mixer le tout.

Recette au Babycook :

- Peler, couper et épépiner la tomate. La couper en morceaux.
- Peler puis couper en morceaux les carottes.
- Faire cuire les légumes dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau. Ajouter la semoule fine à ébullition sans cesser de remuer et faire cuire à feu moyen 3 minutes.
- Mixer le tout.

Astuces

- Vous pouvez remplacer la carotte par de la pomme de terre ou une courgette.
- Pour la cuisson au Babycook, vous pouvez faire fondre la tomate à la casserole et faire cuire la carotte au Babycook et mixer le tout.

Je suis depuis longtemps déjà le blog de Anneauxfourneaux. Les recettes et photos sont alléchantes. Aujourd'hui, nous nous sommes en lancées dans la réalisation de ces craquelés sans beurre. J'ai adapté cette recette pour bébé. En plus, cette recette est sans PLV, idéale pour les bébés intolérants.
Délicieux et je ne vous parle pas de l'odeur qui flottait dans la maison.

Ingrédients :

- 1 oeuf
- 60g de sucre
- 1cs de chocolat amer en poudre (type Van Houten)
- 70g de chocolat noir
- 120g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- facultatif : sucre glace

Recette :

- Faire blanchir l'oeuf et le sucre en les battant.
- Ajouter le cacao en poudre.
- Faire fondre le chocolat. Pour cela, faire bouillir une petite casserole d'eau. Casser le chocolat dans un cul-de-poule. Quand l'eau frémit, retirer la casserole du feu et la recouvrir avec le cul-de-poule. Laisser reposer 5 minutes et mélanger (le chocolat aura fondu sans matières grasses et sans grumeaux). Sinon vous pouvez le faire fondre au micro-ondes.
- Ajouter le chocolat fondu au mélange oeuf-sucre-cacao. Mélanger.
- Terminer par la farine et la levure chimique.
- Préchauffer le four à 180°.
- Facultatif : mettre du sucre glace dans une assiette.
- Comme pour des cookies, prélever des noix de pâte et en façonner rapidement des boules. Facultatif : Les rouler dans le sucre glace.
- Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson. Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
- Enfourner 10 à 15 min max. Ils doivent être mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant. Trop cuits, ils seront durs à l'intérieur.

Astuces

- Une fois refroidis, à conserver dans une boîte en fer ou au congélateur.
- Pour un moment de complicité avec bébé, il peut vous aider à aplatir les biscuits ou vous aider à verser les ingrédients.