Soupe de légumes d'été - à partir de 10 mois

Pourquoi faut-il attendre l'automne pour que toute la famille déguste des soupes ?
Exit toutefois les poireaux-pomme de terre et bonjour les légumes gorgés de soleil. Une recette qui ravira bébé, enfants et parents.

Ingrédients pour une famille :

- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 tomate
- 1 poivron
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- facultatif : 2 feuilles de basilic.

Recette à la casserole :

- Peler les carottes, aubergine, courgettes et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes dans une casserole et les faire sauter 2 minutes avec un peu d'huile d'olive (ou de colza ou de beurre).
- Couvrir d'eau, ajouter le basilic.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 30 minutes dès ébullition.
- Retirer le basilic.
- Mixer longuement (pour éviter les peaux des poivrons).

Recette à la cocotte minute :

- Peler les carottes, aubergine, courgettes et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes dans la cocotte minute et les faire sauter 2 minutes avec un peu d'huile d'olive (ou de colza ou de beurre).
- Couvrir d'eau, ajouter le basilic.
- Faire cuire pendant 18 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Retirer le basilic.
- Mixer longuement (pour éviter les peaux des poivrons).

Recette au Babycook :

Utiliser 1 carotte, 1/2 pomme de terre, 1/4 d'aubergine, 1/2 tomate, 1 courgette, 1/4 de poivron, 1 feuille de basilic.
- Peler la carotte, aubergine, courgette et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes et le basilic dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Retirer le basilic.
- Mixer avec le jus de cuisson longuement (pour éviter les peaux des poivrons).

Astuces

- Selon les goûts, vous pouvez remplacer certains légumes par des brocolis, haricots verts.
- Délicieuse avec 1cc de crème fraîche.

Comments

[Caro]

Coucou ensoleillé de Tahiti... Super ton site, j'y passe un temps fou... mon petit bonhomme est si gourmand que ça en vaut la peine...

Dis moi, la peau du poivron se sent dans la soupe ou pas ?

Merci encore...

A bientôt.

Caro.

[sinette]

Merci pour cette recette :) n'ayant pas de tomates ni pommes de terre, j'ai remplacé par des haricots vert. Ma fille de 10 mois s'est régalée :) (je n'ai pas mis de basilic)

[lagrandepages]

Une soupe qui me tente bien ! Bien vitaminée et savoureuse ca c'est sur !!!