Pourquoi faut-il attendre l'automne pour que toute la famille déguste des soupes ?
Exit toutefois les poireaux-pomme de terre et bonjour les légumes gorgés de soleil. Une recette qui ravira bébé, enfants et parents.
Ingrédients pour une famille :
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 tomate
- 1 poivron
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- facultatif : 2 feuilles de basilic.
Recette à la casserole :
- Peler les carottes, aubergine, courgettes et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes dans une casserole et les faire sauter 2 minutes avec un peu d'huile d'olive (ou de colza ou de beurre).
- Couvrir d'eau, ajouter le basilic.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 30 minutes dès ébullition.
- Retirer le basilic.
- Mixer longuement (pour éviter les peaux des poivrons).
Recette à la cocotte minute :
- Peler les carottes, aubergine, courgettes et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes dans la cocotte minute et les faire sauter 2 minutes avec un peu d'huile d'olive (ou de colza ou de beurre).
- Couvrir d'eau, ajouter le basilic.
- Faire cuire pendant 18 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Retirer le basilic.
- Mixer longuement (pour éviter les peaux des poivrons).
Recette au Babycook :
Utiliser 1 carotte, 1/2 pomme de terre, 1/4 d'aubergine, 1/2 tomate, 1 courgette, 1/4 de poivron, 1 feuille de basilic.
- Peler la carotte, aubergine, courgette et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes et le basilic dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Retirer le basilic.
- Mixer avec le jus de cuisson longuement (pour éviter les peaux des poivrons).
Astuces
- Selon les goûts, vous pouvez remplacer certains légumes par des brocolis, haricots verts.
- Délicieuse avec 1cc de crème fraîche.
