Velouté de fenouil - à partir de 7 mois

A la cuisson, le fenouil perd en grande partie son goût anisé. Ainsi, si vous ne l'aimez pas cru, essayez en version cuite.

On aime le fenouil pour sa teneur en fibres mais aussi car c'est un champion de la vitamine C !

Ingrédients :

- 1 bulbe de fenouil mâle (les plus ronds)
- 1 grosse pomme de terre
- facultatif : 1cc de crème.

Recette à la casserole :

- Couper le bulbe en morceaux, garder les petites feuilles s'il y en a.
- Peler la pomme de terre, la couper en morceaux.
- Rincer le tout.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau. Faire cuire 25 minutes dès ébullition.
- Jeter les 3/4 du jus de cuisson et mixer.
- Facultatif : ajouter la crème.

Recette à la cocotte minute :

- Couper le bulbe en morceaux, garder les petites feuilles s'il y en a.
- Peler la pomme de terre, la couper en morceaux.
- Rincer le tout.
- Mettre dans la cocotte minute. Faire cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Jeter les 3/4 du jus de cuisson et mixer.
- Facultatif : ajouter la crème.

Recette au Babycook :

Réduire les quantités de moitié.
- Couper le bulbe en morceaux, garder les petites feuilles s'il y en a.
- Peler la pomme de terre, la couper en morceaux.
- Rincer le tout.
- Mettre dans le panier du Babycook. Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter les 3/4 du jus de cuisson et mixer.
- Facultatif : ajouter la crème.

Astuces

- La cuisson à la vapeur est préférable pour préserver les vitamines.
- Variante : vous pouvez jeter l'eau de cuisson et mixer avec du bouillon de légumes maison.
- Les plus grands se régaleront en y ajoutant des morceaux de bacon fumé.

Comments

[gaelle]

OK merci du reseignement

[gaelle]

bonjour

pour la crème a mettre dans les plat il faut qu'elle type de crème et combien de pourcent en graisse?

merci :)